Aujourd'hui je vous propose des brownies aux noisettes extrêmement fondants !!! Le secret de ce fondant ? Plonger le brownie dans un bain d'eau glacée dès sa sortie du four afin d'arrêter la cuisson. Résultat : Un vrai délice qui fera fondre les gourmands !!!
 
Ingrédients :
 
  • 200 g de chocolat noir (60 à 70%)
  • 170 g de beurre doux
  • 170 g de sucre complet en poudre (Rapadura)
  • 80 g de farine
  • 50 g de noisettes
  • 3 œufs
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Quand il commence à fondre ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre, ajoutez progressivement le chocolat fondu, puis la farine tamisée, la fleur de sel et les noisettes. Remuez la préparation afin qu’elle soit homogène.

Beurrez et farinez un moule carré de 20 cm, s’il n’est pas en silicone, et versez la préparation.

Placez le moule au four et faites cuire le brownie pendant 20 à 25 minutes à 180°. En fin de cuisson la lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide.

Préparez un plat un peu plus grand que le moule et remplissez-le à moitié d’eau glacée.

Dès que le gâteau est cuit, plongez le moule dans ce bain-marie d’eau glacée et laissez-le refroidir ainsi.

Astuce : 
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la poudre de noisette ou d'amande.
 

 

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Droits :   © Thursday, 14 November 2013 14:04 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
November 14. 2013 14:12
il a l'air vraiment délicieux ! je fonds !
November 14. 2013 14:16
On a tout de suite envie d'un p'tit morceau.
November 14. 2013 14:41
Je sens l'odeur du chocolat d'ici....
C'est indécent... criminel tout ce chocolat Smile !!!!
November 14. 2013 14:44
Bonjour,
Il a l'air extra ! Je ne crois pas inutile d'ajouter, pour les têtes de linottes ou les débutantes en cuisine, qu'il ne faut pas le faire dans un plat en verre ou en terre, sinon, il y a un grand risque de casse de passer du four à l'eau gelée !
Cordialement, Sophie.
Sophie
November 14. 2013 14:59
J'adore ça et en plus j'ai des noisettes pleins le jardin ! bises
November 14. 2013 15:13
Excellente idée ce brownie au sucre complet ;-) C'est vraiment mon genre de dessert. Merci gourmande Elise et bon week-end !
November 14. 2013 15:17
Le brownie, un délice ultime Wink. J'adore !!! Bises
November 14. 2013 15:42
Il a l'air extra!!!
November 14. 2013 17:21
je ne connaissais pas l'astuce de plonger le brownie dans un bain glacé pour avoir du moelleux, c'est à tester !

biz
manue Smile)
November 14. 2013 17:22
Une astuce de gourmande Smile) ... merci !!
November 14. 2013 18:24
Quelle texture, quelle beauté ! Il a l'air délicieux, bravo.
Bisous, bonne soirée !
November 14. 2013 19:28
il a l'air terrible
November 14. 2013 20:22
Jolis brownies! Bien moelleux.

Bises,

Rosa
November 14. 2013 20:56
Il est superbe ce brownie, je rêve d'y gouter Smile Bises
November 14. 2013 21:10
Huuuummmmm, trop trop bon ^^
November 14. 2013 21:18
Un brownie comme j'adore, difficile d'y résister!!
November 14. 2013 21:30
ça fait plusieurs fois que je lis cette astuce ! je vais mettre en pratique ! bonnes soirée Elise
November 15. 2013 14:13
Quand je lis brownies, je suis toujours là pour goûter!!!
bises, Dine avec Sandrine
November 15. 2013 16:56
Humm, ça doit être un vrai délice !
November 15. 2013 19:50
Une vraie tuerie ce joli brownie, j'adore !! Bonne soirée, bises
Nat
November 15. 2013 22:25
Merci pour votre secret de fabrication du brownie.
November 16. 2013 00:51
Nooooooon j'aurais pas du cliquer et venir ici ^^ maintenant je meurs d'envie de Brownies =D je ne peux pas résister à ça lol ! trop beau Smile
November 16. 2013 11:18
Une astuce que je ne connaissais pas du tout, je la note bien précieusement!
November 16. 2013 17:28
La texture est superbe !!!
November 17. 2013 16:56
Quel régal ! il a l'air super fondant !! L'étape du refroidissement est étonnante. Merci Elise
Bises
Chrys
November 18. 2013 09:33
La texture de ton brownie est à tomber il doit être délicieux !!!
Bises
Lau
November 19. 2013 19:52
un truc très intéressant ce bain de glaçons...en tout cas il est magnifique!
Bisous tout chocolat
November 19. 2013 21:58
Quel joli brownie à la texture bien fondante! Bonne soirée.
November 19. 2013 22:37
Je l'ai fait, un délice !! Enfin une recette de brownie parfaitement fondante et chocolatée. Par contre je l'ai mis dehors au lieu de le mettre dans de l'eau froide (il faisait à peine 5degrés), idéal Wink
Merci pour la recette !
Ariane
November 21. 2013 07:53
Un délice ton brownie ! Aux éclats de noisettes ! Bises et bonne journée!
November 21. 2013 13:33
je connaissais cette technique du bain glacé. C'est vrai que le rendu est parfait ensuite !
November 21. 2013 22:16
quand on voit de telles photos on ne peut pas résister c'est de la torture ^^
December 9. 2013 10:10
Aux noisettes j'adore !
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