Voici une nouvelle version d’un gâteau qui a beaucoup de succès chez moi : le Buckle !! Après Le Blackberry Buckle, je vous propose une version pommes et framboises. Le résultat est un vrai délice nature, ou dégusté tiède accompagné d’une boule de glace vanille !!!
 
Pour 16 carrés 

 

Ingrédients :

  • 200 g de farine à pâtisserie (T45)
  • 150 g de sucre en poudre + 25g
  • 120 g de beurre mou
  • 120 ml de lait
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 4 à 6 pommes
  • 250 g de framboises
  • Pour le topping :
  • 100 g de farine à pâtisserie (T45)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 80 g de beurre froid
  • 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

Epluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en cubes.

Placez-les dans une sauteuse avec 25 g de sucre et laissez-les cuire une dizaine de minutes.

Préchauffez le four à 180 °. Mélangez la farine et la levure.

Fouettez énergiquement le beurre avec le sucre, ajoutez l'œuf et incorporez petit à petit le mélange farine/levure ainsi que le lait. Versez cette préparation dans un moule pyrex de 30x22, ou dans un cadre inox recouvert de papier sulfurisé.

Lavez délicatement les framboises et essuyez-les. Répartissez les pommes cuites sur la pâte ainsi que les framboises. Placez au four et faites cuire pendant 20 minutes.

Pour le topping :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la cannelle et le beurre bien froid. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux, comme pour un crumble.  Il est important que le beurre soit bien froid pour que la pâte à crumble ne soit pas trop molle.

Sortez le gâteau du four, disposez ce topping sur le dessus et enfournez de nouveau pendant 25 minutes.

Une fois bien froid, découpez le gâteau en 16 carrés environ.

Informations
Droits :   © Thursday, 7 November 2013 10:25 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
November 7. 2013 10:51
Sublime !!!
November 7. 2013 11:10
Hummm! comme c'est jolie et appétissant ce dessert ! bises
November 7. 2013 11:20
moi, TITOU, je me propose, comme " gouteuse ", de tes gâteaux.. disponible, toute l'année....bisous bisous.. celui-ci, a l'air trop boooon........
titou
November 7. 2013 11:51
je ne connais pas ce gâteau et je le découvre, il est super appétissant, je crois que je vais adorer !

biz
manue Smile)
November 7. 2013 11:54
Sempliecemente ADORABILE!!!!
November 7. 2013 12:30
Je t'en prendrais bien un bout...
November 7. 2013 12:55
J'adhère totalement à ce buckle, cette alliance est savoureuse !!
Bises, bon après-midi.
November 7. 2013 13:34
hummm! ça a l'air extra !!!
Je ne connaissais pas du tout ! Une nouvelle recette à tester avec des pommes !!!
November 7. 2013 15:12
Encore un superbe dessert !!! Il est à tomber Smile Bises
November 7. 2013 15:12
C'est très sympa et appétissant, avec ces couleurs et ces textures !!! Bises
November 7. 2013 16:04
Un dessert à croquer!!!
bises, Dine avec Sandrine
November 7. 2013 16:33
humm, je te fait confiance...un vrai délice sans aucun doute !
November 7. 2013 19:35
ton gâteau me fait de l'oeil ;D
November 7. 2013 20:15
Oh, une merveille! J'adore ce genre gâteau. simplement irrésistible.

Bises,

Rosa
November 7. 2013 21:44
Oh punaise, ce gâteau me plait follement. ça m'a l'air totalement délicieux Elise.
Je testerai dès que possible. MErci
Bises
Chrys
November 7. 2013 22:40
Tu m'ouvres l'appétit à une heure où ce n'est pas raisonnable !!!
FLo
November 8. 2013 00:15
ça a l'air très fondant tout en étant bien fruité. Encore un dessert qui donne envie!
iza
November 8. 2013 05:51
Un régal à n'en pas douter!!!
November 8. 2013 07:40
Hummm trop bon ! A tester mais sans framboises que je ne trouverais plus en cette saison ! Bisous
November 8. 2013 13:14
ça a l'air divin!
November 8. 2013 14:19
Just delicious ! ^^
L'été et l'automne enfin réunis Smile
November 8. 2013 18:20
un magnifique dessert !
November 9. 2013 15:33
Ton gâteau est superbe et doit être bien fondant en bouche !
Bisous, Doria
November 9. 2013 18:36
je connais de nom le buckle mais n'en ai encore jamais fait. le tien donne bien envie de passer au test
Bises
November 10. 2013 10:18
Toutes ces textures et tous ces gouts ne sont pas pour me déplaire! Très gourmande comme recette!
November 10. 2013 11:35
Bonjour Elise,
Très jolie création, vraiment ;-)La framboise donne une couleur magnifique à ce gâteau. Bisous la belle, et à bientôt pour de nouvelles gourmandises aussi sympathiques !
November 10. 2013 16:13
C'est super gourmand et c'est tous à fait le genre de gâteau que je devore d'une bouchée lol Wink

Bise, bon dimanche.
November 11. 2013 10:14
Ça a l'air terrible!!!!!
November 12. 2013 23:19
c'est beau et j'ai, tout à coup, très envie d'un dessert. Sophie
November 14. 2013 10:10
Recette à testé, ils ont l'air super bon.
November 14. 2013 15:00
Ce gâteau est vraiment très beau. doux, acidulé, crousti-moelleux!! un délice j'en suis sûre.
November 14. 2013 22:55
coucou ! je ne connais pas ce gâteau ! pommes et framboise j'adore, et en plus les photos sont juste super appétissantes ^^ alors là j'ai faim =D
November 19. 2013 12:34
Je n'est jamais mélanger la pomme et la framboise mais en voyant ton gâteau ça me dit beaucoup , surtout avec une boule de glace ))

Je trouve tes assiettes sublime .

bis
November 21. 2013 13:34
Je me souviens d'un crumble aux pommes qui ressemblais vraiment à cela et c'était délicieux ! je ne doutais pas qu'il fasse fureur.
November 30. 2013 18:46
J'aime la découpe en petites portions, les framboises et le topping qui me fait de l’œil. Superbe.
February 5. 2014 09:56
Un régal, chez moi aujourd'hui. merci Élise.
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