Aujourd’hui je vous propose de délicieux petits pains croustillants et moelleux à la fois ! L’utilisation du curry leur donne une jolie couleur et une agréable saveur !!!
 
Pour une dizaine de petits pains
 
Ingrédients :

  • 270 g de farine T 55
  • 200 g de farine de blé complet T110
  • 20 g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure sèche
  • 20 cl de lait
  • 10 cl d’eau tiède
  • 1 à 2 cuillères à soupe rase de curry en poudre doux
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • Quelques noix 

Préparation :

Dans un petit saladier, placez 1 cuillère à soupe de farine T55 avec la levure et le sucre. Délayez avec 5 cl d'eau tiède et laissez reposer pendant 15 minutes. Délayez le curry dans le restant d’eau tiède.

Dans un grand saladier, placez les deux farines. Faites un puits puis versez-y le lait et l'eau tiède. Ajoutez le sel et mélangez. Incorporez ensuite le levain.

Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit souple, élastique et homogène. Si la pâte est un peu trop collante, ajoutez de la farine T55.

Formez une boule légèrement farinée et laissez-la lever pendant 2 heures au chaud et à l'abri des courants d'air.

Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pour lui redonner son volume de départ. Façonnez alors la pâte en petits pains et laissez lever de nouveau pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 220°. Disposez un cerneau de noix sur chaque pain et badigeonnez-les avec un peu d'eau tiède.

Faites cuire les pains à 220° pendant 10 min puis baissez la température à 180° et continuez la cuisson pendant 30 min. Le pain est cuit lorsqu'il rend un son creux quand on tape sur la croûte.

Astuce : 
Juste avant d'enfourner votre pain dans le four préchauffé, jetez dans la lèchefrite un peu d'eau bouillante et refermez tout de suite la porte du four afin que la buée qui s'est formée reste à l'intérieur. Ce "coup de buée" est le secret d'une croûte bien croustillante.

 

Informations
Droits :   © Wednesday, 21 May 2014 08:36 / Elise
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Catégories:   Pains, viennoiseries et autre
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Comments
May 21. 2014 08:49
j'avais essayé avec la farine Francine, mais les tiens sont top ! bien coloré, miam miam !Bonne journée Elise
May 21. 2014 09:20
Ils sont magnifiques ces petits pains et quelle bonne idée d'y ajouter du curry... cela leur donne une superbe couleur =) bises
May 21. 2014 09:34
Parfumés au curry qu'elle bonne idée ! J'adore ! Bonne journée bises
May 21. 2014 10:05
Ils sont vraiment très jolis et le curry est mon épice préférée
Bisous Elise
Chrys
May 21. 2014 10:35
Des petits pains très originaux.
May 21. 2014 11:29
Excellente idée ce parfum !!!
May 21. 2014 13:25
Ils ont l'air très chouettes ces petits pains ! C'est vrai que le curry donne une jolie couleur et doit donner un bon petit goût !
Bises, bon mercredi !
May 21. 2014 13:43
bravo pour ces petits pains !!! miamm

manue Smile)
May 21. 2014 19:34
Un goût très original qui me plait beaucoup !
Lou
May 21. 2014 19:51
très tentant =)
May 21. 2014 22:58
Mmmm du curry dans le pain ! mais quelle délicieuse idée ! et ces petites noix croquantes sur le dessus ! ReMmmm ! ^^
Je craque !
May 22. 2014 15:05
coucou
cela me semble bien bon ces petits pains .
sur mon blog aujourd'hui , j'ai mis une
de tes excellentes recettes . bonne journée
May 23. 2014 09:29
Ils sont beaux comme tout ces petits pains et très originaux !
Je te souhaite une très belle journée en ce vendredi,
Bisous, Doria
May 23. 2014 09:55
Ils me plaisent beaucoup ces jolis petits pains bien parfumés !! Bon week-end, bises
Nat
May 24. 2014 21:48
C'est vrai que visuellement, ils sont sublimes! et au gout, je n'imagine même pas!
May 30. 2014 14:08
Parfumés au curry qu'elle bonne idée ! J'adore
June 6. 2014 14:05
merci j'aime tro
June 10. 2014 11:34
Ça a l'air vraiment délicieux ! Pour ma part je me suis lancée dans l'aventure du pain en achetant la machine à pain (je suis une tricheuse je sais) et j'ai réalisé un pain avec une pointe d'épice au safran, ce fût un délice !
June 17. 2014 16:05
Je n'ai jamais pensé à "épicer" mes pains ! C'est très original et ça doit être très bon ! Je pense me laisser tenter très bientôt Smile
September 18. 2014 21:51
Ils sont originaux et tout mignons !
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