Pour cette recette je me suis inspiré du gâteau aux carottes vénitien de Nigella, trouvé chez Carole du très joli blog Alter Gusto, vous pouvez retrouver sa recette ici. Ce gâteau est un vrai délice, très moelleux et extrêmement parfumé !!

Pour 8 personnes 

Ingrédients :

  • 250 g de carottes
  • 150 g de poudre de noisettes fraîchement moulue
  • 100 g de poudre d’amandes fraîchement moulue
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 80 ml d’huile d’olive (ou huile neutre)
  • 60 g de raisins secs
  • 60 ml d’amaretto
  • ½ citron non traité
  • 3 à 4 gouttes d’extrait d’amande amère
  • Quelques noisettes grillées grossièrement concassées

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Placez les raisins dans une petite casserole et recouvrez avec l’amaretto. Portez à ébullition puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.

Épluchez et râpez finement les carottes. Si besoin est, pressez les carottes pour ôter l’excédent de liquide.

Lavez et séchez le citron. Prélevez les zestes avec une râpe fine et pressez le jus du demi-citron.

Dans un récipient, fouettez l’huile d’olive avec le sucre. Ajoutez les œufs et mélangez bien. Incorporez la poudre de noisettes, la poudre d’amandes, les raisins avec l’amaretto, l’extrait d’amande amère, les zestes et jus de citron. Incorporez les carottes râpées à la préparation et mélangez bien.

Versez cette préparation dans un moule de 24 cm de diamètre, beurré et fariné, s’il n’est pas en silicone.

Placez au four et faites cuire pendant environ 40 minutes à 180°.

Laissez refroidir le gâteau avant de démouler. Au moment de servir, saupoudrez des noisettes concassées.

 

Informations
Droits :   © Wednesday, 25 March 2015 09:03 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
March 25. 2015 10:53
Original, j'adore!
Bonne journée.
FLo
March 25. 2015 12:10
Humm il a l'air extra ce gateau. Les legumes apportent tjs bcp en texture. Bises Élise
March 25. 2015 12:27
Merci pour le clin d’œil ! On adore ce gâteau, il est vraiment délicieux.
March 25. 2015 12:44
oh! quail a l'air moelleux,ton gateau, hummmmmm, bisous bisous TITOU.......
titou
March 25. 2015 12:48
Je le goûterais bien volontiers ton gâteau...
March 25. 2015 13:34
Vraiment gourmand ! J'adore !
Lou
March 25. 2015 13:42
De delicieuses saveurs! J'adore le gâteau aux carottes! Bonne journée
March 25. 2015 13:56
Quel délice ! Un gâteau que j'adore !
Bonne journée, bisous.
March 25. 2015 14:37
Oh là là , je mets tout de suite ce gâteau dans ma to do list !
Tous les ingrédients me vont.
Iza
March 25. 2015 16:11
Sans les raisins secs pour moi, mais tout le reste, je suis plus que fan : carottes, amandes, noisettes et amaretto, tout ce qui me plaît ;-)
March 25. 2015 17:15
J'ai des carottes à ne plus savoir qu'en faire !!C'est bien le moment de tester ce délicieux gâteau !
Merci pour ce partage
Bonne soirée
Michèle
miechambo
March 25. 2015 18:01
Miam !! Il à l'air trop bon !!!
March 25. 2015 18:56
Ce doit être extra !!
March 25. 2015 19:40
voilà qui est très original
March 27. 2015 22:05
Ce sont tes photos qui sont un vrai délice ^^ en tout cas je retiens cette délicieuse gourmandise ;-)
Merciii !
Bizzandy
March 30. 2015 21:35
Un gâteau qui doit être bien moelleux en bouche !
Bisous, Doria
June 14. 2015 19:24
Il a l'air terrible ce gateau!
January 6. 2018 17:35
Je n'avais pas encore vu ce gâteau mais il me plait bien étant sans gluten et sans lactose. J'imprime la recette pour bientôt!
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