Aujourd’hui je vous propose une tarte absolument divine : fondante, crémeuse, acidulée… Un vrai régal !!! Cette recette provient d'une amie que je tiens à remercier pour ce délice! Succès garanti!  
 
Pour 10 à 12 personnes
 
Ingrédients :
 
  • Pour la pâte sablée :
  • 230 g de farine
  • 80 g de sucre glace
  • 30 g de fécule de pomme de terre
  • 100 g de beurre mou
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • Pour la garniture :
  • 8 œufs extra-frais
  • 350 g de sucre en poudre (ou - suivant les goûts)
  • 250 g de beurre doux coupé en dés
  • 4 citrons non traités
  • 4 feuilles de gélatine (soit 8g)

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Mélangez la farine avec le sucre glace, la fécule de pomme de terre et le beurre mou. Sablez du bout des doigts puis incorporez le jaune d’œuf et l’eau. Pétrissez légèrement la pâte puis formez-la en boule. Réfrigérez-la pendant 30 minutes (ou plus si possible).

Farinez légèrement la pâte et placez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé. Etalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis disposez-la dans un moule à tarte de 26 à 28 cm de diamètre. Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette et recouvrez de billes de cuisson (ou de légumes secs) afin d’empêcher la pâte de gonfler à la cuisson.

Placez le fond de tarte au four et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes à 180°.

Pour la garniture :

Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et laissez tremper pendant 10 minutes.

Zestez les citrons puis pressez-les. Placez le jus et les zestes de citron dans une casserole à fond épais, ajoutez les œufs, le sucre en poudre et fouettez bien. Placez ensuite cette préparation sur le feu et portez à ébullition tout en remuant constamment. Incorporez ensuite la gélatine préalablement essorée dans la casserole et fouettez jusqu'à dissolution. Incorporez ensuite petit à petit le beurre en dés. Fouettez bien entre chaque ajout. Le mélange doit être lisse et brillant.

Versez ensuite cette préparation sur le fond de tarte et laissez refroidir.

Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (+ si possible) et dégustez bien frais. 


 

Informations
Droits :   © Monday, 20 April 2015 14:10 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
April 20. 2015 15:28
Magnifique cette tarte !!
April 20. 2015 16:32
Je cherchais justement une idée de dessert facile mais gourmand pour recevoir des amis cette semaine, cette recette tombe à pic, je suis séduite.
April 20. 2015 16:54
Jolie cette tarte au citron...
April 20. 2015 19:11
comme elle est gourmande !
April 20. 2015 20:03
superbe et extra!
April 20. 2015 20:22
la tarte au citron est mon dessert préféré, alors j'adopte la tienne !
April 20. 2015 20:43
C'est toujours un dessert qui plaît à tous !

N'hésite pas à aller sur ma nouvelle page : florianecuisine.canalblog.com/
April 20. 2015 21:02
J'adore ça !!!
April 20. 2015 21:44
Quand on la regarde, on devine toute la douceur et le fruité de ce dessert ^^ Merci pour cette irrésistible version !
Sandy
April 20. 2015 22:07
J'adore les tartes au citron !! La tienne est très belle, c'est définitivement un must do !
Bonne soirée, bises.
April 20. 2015 22:07
J'adore les tartes au citron !! La tienne est très belle, c'est définitivement un must do !
Bonne soirée, bises.
April 21. 2015 07:00
J'en ai l'eau à la bouche. merci pour ce partage très gourmand.
April 21. 2015 07:25
C'est une de mes tartes préférée. Elle est bien appétissante, j'en prendrais une part bien volontiers pour mon quatre heure! Bonne journée
April 21. 2015 08:18
waouu belle tarte bien épaisse j'adore !!

manue Smile
ManueB
April 21. 2015 08:43
Quelle tarte gourmande!
April 21. 2015 11:55
une belle tarte
April 23. 2015 15:41
Quelle jolie tarte! Je garde la recette!
April 29. 2015 20:23
Hum j'adore, elle est exquise
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