Envie d'un bon plat mijoté bien parfumé? Voici un classique de la cuisine indienne, absolument délicieux avec une viande marinée goûteuse et une sauce oncteuse très savoureuse!! Dégusté bien chaud accompagné de riz basmati et de naans c'est un régal!!! Cette recette provient d'une amie anglaise, que je remercie au passage! 
 
Pour 4 à 6 personnes 

Ingredients:

  • 800 g de blanc de poulet
  • 4 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 400 ml de lait de coco
  • 125 g de yaourt velouté nature
  • 70 g de purée de tomates
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de Garam Masala
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu (facultatif)
  • ½ cuillère à café de piment de Cayenne moulu
  • ½ jus de citron (facultatif)
  • Sel et poivre du moulin
  • Persil ou Coriandre (Haché)

Préparation :

Détaillez le poulet en gros cubes et placez-le dans un sac congélation hermétique. Pressez l’ail, ajoutez le avec le poulet ainsi que le gingembre et le yaourt. Remuez afin de bien enrober le poulet et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse et placez-y les oignons émincés. Ajoutez le curcuma, le Garam Masala et le piment. Laissez fondre les oignons en remuant puis mixez le tout (avec un peu d’eau si besoin est) afin d’obtenir une sauce onctueuse.

Faites à nouveau chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse puis placez-y le poulet avec sa marinade. Faites le dorer en remuant puis déglacez avec la purée de tomates, le lait de coco et le mélange oignons/épices. Ajoutez la poudre d’amandes et un peu d’eau afin de couvrir le poulet.

Baissez le feu au minimum et faites cuire à couvert pendant 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement.

Au bout de ce temps de cuisson ajoutez le jus du demi-citron, les herbes hachées puis salez et poivrez au goût.

Astuce : 
Comme tout plat mijoté ce Chicken Korma est encore meilleur réchauffé! De plus il se congèle très bien.
 

Informations
Droits :   © Monday, 29 February 2016 11:36 / Elise
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Comments
February 29. 2016 12:17
Humm tout ce que j'aime ! Bonne journée Elise
February 29. 2016 13:05
C'est toujours ce que je prends quand je vais diner dans un restau indien. Malheureusement notre indien dans ma ville (ohoh) a fermé. Je mets du temps à faire mon deuil donc pour m'aider je vais me lancer dans ta recette.
Merci beaucoup pour ce partage!
February 29. 2016 14:16
J'adore ce plat ! Très réussie ta version, tu me donnes envie de la mettre bien vite au menu...
Bisous.
February 29. 2016 14:23
Une belle recette bien épicée !
February 29. 2016 14:40
Bonjour Elise. Le poulet korma, je l'ai découvert il y a peut-être 4-5 ans, grâce à mon ami, et cette sauce épicée au lait de coco, avec des amandes, de la tomate... ça a été une révélation. Depuis, j'adore cuisiner avec de la sauce à base de lait de coco, même côté végé, comme ces currys par exemple : cuisipat.com/curry-vegetarien-de-courge-au-quinoa/

Des bisous et merci pour le partage gourmand ;-)
February 29. 2016 15:02
Avec toutes ces épices, cela doit être un vrai régal bien équilibré.
FLo
February 29. 2016 16:22
Ce plat me plait gravement saliver, Elise. Hummm !!!
February 29. 2016 18:26
Oh comme ce plat doit être bon !
February 29. 2016 18:55
Délicieuse idée. Merci
chaplet
February 29. 2016 19:37
humm tout ce que j'aime comme cuisine
February 29. 2016 19:51
hum, pour ta recette qui embaume mon ordi, bientot dans la cuisine de TITOU , bisous bisous...................
titou
February 29. 2016 20:26
Muhm!! Une sauce délicieusement parfumée! De quoi se régaler! Bonne soirée
March 1. 2016 07:08
je suis fan de cuisine indienne, tellement parfumée, un régal....

manue Smile)
March 1. 2016 07:26
comme ce doit être bon
bises
March 1. 2016 20:09
Tout ce que j'aime réuni dans ce plat !
Lou
March 3. 2016 15:06
Elise, tu as l'art et la manière de me mettre l'eau à la bouche ! Ce genre de plats, je les affectionne particulièrement ! D'ailleurs, il en est un qui ressemble un peu à celui-ci, sauf que à la place du poulet, je mets des courgettes Smile et j'ajoute également des pois chiches ! Hmm voilà que tu me donnes grande faim !
Bises !
Sandy qui s'en va prendre un goûter ! lol !
March 22. 2016 08:58
Hum j'adore la cuisine indienne
March 22. 2016 13:44
Le Korma de poulet, je n'y pense pas assez, c'est un petit bonheur, toutes ces associations de saveurs... A bientôt!
March 25. 2016 11:18
J'adore les recettes indiennes et j'avoue que celle-ci est plutôt très bien réussie et surtout très bonne Wink elle s'accompagnera très bien avec les naans dont tu avais déjà fait la recette !
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