Aujourd’hui je vous propose une recette de mousse au chocolat « magique ». Pourquoi « magique » ? Simplement parce qu’ici le blanc d’œuf est remplacé par du jus de pois chiches ! Comme le blanc d'œuf, le jus de pois chiches est composé d'eau et de protéines, du coup le résultat est le même et il n’y a pas de différence de goût ! C’est une nouvelle fois chez Ana, du délicieux blog Mes brouillons de cuisine que j’ai été pioché cette recette. Résultat, un régal !
 
Pour 4 à 6 verrines
 

Ingrédients

  • 150 g de chocolat noir (55% cacao ou +)
  • 130g de liquide de pois chiches (= le jus d'une boite de conserve contenance 425ml, soit 265g net égoutté)

Préparation :

Ouvrez la boite de pois chiches et récupérez tout le jus contenu dans la boite.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec une cuillère à soupe de jus de pois chiches.

Pendant ce temps, montez le jus des pois chiches en neige à l’aide d’un batteur électrique, comme pour des blancs d’œufs. Le mélange va devenir mousseux et prendre du volume. Mélangez ensuite énergiquement un peu du jus monté en neige dans le chocolat afin de le rendre plus souple. Incorporez le reste des "blancs" délicatement et en plusieurs fois, exactement comme pour une vraie mousse.

Une fois le mélange homogène, versez-le dans les verrines puis placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

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Droits :   © Tuesday, 11 October 2016 11:25 / Elise
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Comments
October 12. 2016 08:54
Je l'ai déjà faite et mon chocolat ne s'est pas bien mélangé
Mais tu me donnes envie de retenter
Bonne journée
October 13. 2016 07:30
moi aussi je l'ai testée.. surprenant et vraiment très bon !

manue Smile
October 13. 2016 16:51
Pas encore testée le jus de pois chiches mais ta recette donne envie d'essayer !!
October 14. 2016 19:26
Pour avoir déjà testé, cette recette est vraiment bluffante !
J'adore tes photos ! Bises et bon week-end !
Lou
October 16. 2016 07:27
Depuis le temps que je voie cette recette tournée sur la blog il faudrait vraiment que je la teste.
Le seul hic chez moi c'est que nous ne mangeons jamais de pois chiche. Donc dur de tester.
Mais ça me tente vraiment.
Bises et bon dimanche
October 19. 2016 16:09
Je trouve que les verrines entièrement recouverte de chocolat font vraiment un super effet. ça m'a l'air très gourmand, à tester avec les enfants ce week-end !
October 25. 2016 22:20
... et la magie opéra !!! je suis certaine que tu as eu beau préparer nombre de verrines, elles ont dû partir très vite ! ^^
Je te remercie également pour ta fidélité, moi qui me fais de plus en plus rare sur la blogio…😦
Alors ce soir j’en profite pour faire un petit tour d’horizon gourmand chez mes copinautes gourmandes ! hé hé !
Plein de bises ma douce et @ bientôt !
Sandy❤
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