Ingrédients :
- 250 g de noisettes décortiquées
- Au besoin : 1 cuillère à café d’huile neutre (ou de
noisettes)
Préparation :
Commencez par torréfier vos noisettes. Pour cela étalez-les
sur une grande plaque à four. Placez au four et faites cuire pendant 10 à 15
minutes à 180°. Il est important de bien vérifier la cuisson des noisettes et
de les remuer de temps en temps.
Placez ces noisettes dans un torchon et ôtez la peau en
frottant les noisettes les unes contre les autres. Cette étape n’est pas obligatoire,
mais cela permettra d’obtenir une purée bien lisse.
Disposez ensuite les noisettes dans un mixeur et mixez
jusqu'à l'obtention d'une purée liquide. Faites des pauses de temps en temps
pour éviter la surchauffe de votre mixeur et raclez régulièrement les bords du
bol. Au besoin ajoutez la cuillère d’huile, afin d’homogénéiser la purée.
Versez cette purée dans un pot en verre bien propre et fermez. Cette
purée se conserve environ 3 semaines à température ambiante.
Astuce :
Variez les plaisirs en remplaçant les noisettes par des amandes, des noix de cajou, des cacahuètes, ou un mélange de noix.