Voiçi une petite recette simple et rapide à réaliser, qui sera parfaite pour accompagner vos déjeuners ou dîners en terrasse, vos pique-niques... Dégustées chaudes ou froides ces mini-quiches sont délicieuses!!
Pour 12 pièces
Ingrédients :
- 3 œufs
- 120 g de farine de blé T45 (ou maïzena)
- 30 cl de lait (vache ou végétal)
- 20 cl de crème liquide (vache ou végétale)
- 60 g de chèvre en bûche
- 2 courgettes
- Sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à café rase de curry
Préparation :
Lavez les courgettes et coupez-les en cubes. Faites chauffer
une sauteuse et placez-y les courgettes. Salez, poivrez au goût et ajoutez le
curry. Faites cuire les courgettes jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir
tendres.
Fouettez les œufs avec la farine, ajoutez petit à petit la
crème liquide et le lait tout en fouettant bien. Ajoutez les courgettes et
mélangez de nouveau.
Versez ce mélange dans 12 empreintes en silicone, recouvrez
chaque mini quiche d’une rondelle de chèvre et enfournez pour 40 minutes à
180°.