Pour profiter du retour des pommes je vous propose un délicieux gâteau moelleux et bien parfumé! Les pommes et le sirop d'érable rendent ce gâteau fondant, comme confit, un délice!!
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients :
- 190 g de farine de blé T45
- 110 g de beurre demi-sel mou
- 100 g de yaourt à la grecque
- 80 g de sucre de canne en poudre
- 70 g de sirop d’érable
- 1 cuillère à café rase de cannelle
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 1 pointe de couteau de bicarbonate alimentaire
- 2 gros œufs
- 2 pommes (soit 150 à 200g)
- 2 cuillères à soupe de Rhum ambré
Préparation :
Epluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en petits
cubes puis passez-les rapidement au hachoir fin. Le but n’est pas d’obtenir une
purée juste des petits morceaux de pomme.
Placez le beurre avec le sucre dans un saladier et
fouettez-les au batteur électrique pendant 3 à 4 minutes. Le mélange doit
devenir onctueux, mousseux.
Incorporez les œufs un à un, en fouettant entre chaque,
puis les pommes hachées, le sirop d’érable et le Rhum. Fouettez. (La
préparation prend une consistance étrange, comme tranché, mais c’est normal).
Tamisez la farine avec la levure, le bicarbonate et la
cannelle sur la préparation précédente puis mélangez à la spatule, sans trop
insister.
Beurrez et sucrez et moule rond de 22 à 24 cm de diamètre
puis versez-y la préparation. Décorez de quelques lamelles de pomme
(facultatif).
Placez le gâteau dans un four préchauffé et faites cuire pendant 20 minutes environ
à 180°. En fin de cuisson la lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide
mais propre.
Laissez refroidir le gâteau dans son moule. Se gâteau se conserve facilement plusieurs jours.