Voici une recette tiré du blog d'Eryn que je voulais à tout prix réalisé. Je n'ai pas était déçu! J'ai juste augmenté le temps de cuisson de 2 minutes afin de rendre les extras moelleux juste moelleux et fondant et remplacé le gorgonzola par un fromage plus traditionnel, l'emmental. Mais cela n'est qu'une question de goût. Ces moelleux sont juste divins!

4 personnes

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 80 g de farine
  • 2 poires Conférence soit 220 g de purée mixée
  • 50 g d’emmental ou autre fromage selon les goûts
  • 5 cuillères à soupe de miel liquide

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez et épépinez les poires, et mixez les jusqu'à obtention d'une fine purée.

Dans un saladier, battez les oeufs avec la purée de poire et 1 cuillère à soupe de miel. Mixez ensuite les noix en poudre et ajoutez les à la préparation. Ajoutez petit à petit la farine et mélangez bien.

Versez la préparation au ¾ dans 4 moules huilés, et enfoncez un morceau d’emmental dans chaque moule.

Placez au four et laissez cuire 8 minutes à 200°C.

Démouler sur des petites assiettes et servez accompagné d’un filet de miel. Servez chaud.



Astuce : 
Accompagnez ces moelleux d'une salade de mâche ou de roquette aux noix et copeaux de parmesan.




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