Encore une petite recette à base de citrouille.
Ces muffins sont très moelleux et parfumés, avec une note de pain d’épices, c'est un vrai délice.

8 muffins

Ingrédients :

  • 200 g de citrouille cuite
  • 100 g de compote de pommes (maison)
  • 50 g de sucre muscovado ou canne
  • 200 g de farine complète
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’amande
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à café de baking powder
  • 1 pincée de sel
  • 2 bonnes pincées de quatre épices

Préparation :

Mélangez la farine, le bicarbonate, la poudre levante et le sel.

Ecrasez la citrouille cuite à la fourchette puis ajoutez l’huile d’amande, la compote, le sucre et le quatre épices. Mélangez les deux préparations et versez dans des moules à muffins.

Faites cuire pendant 30 minutes à 180° puis laissez refroidir. Les muffins doivent être légèrement humides.




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