Ces petits flans sont vraiment délicieux, l'estragon apportant une note de fraîcheur très agréable. Ces petits flans se dégustent très bien accompagnés de viande rouge, de viande blanche ou de poisson.

Ingrédients :

  • 200 g de carottes (nantaise pour moi)
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 œufs
  • 40 g d’emmental fraichement râpé
  • 2 cuillères à soupe d’estragon ciselé (surgelé)
  • Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Epluchez les carottes et râpez-les.

Fouettez les œufs avec la crème liquide puis ajoutez l’emmental râpé et l’estragon ciselé. Salez et poivrez.

Placez les carottes râpées dans le fond de quatre ramequins et versez par-dessus la crème aux œufs.

Placez au four et laissez cuire les flans pendant 20 minutes.

Astuce : 
Choisissez des carottes bien fraîches d'une belle couleur orangée, avec des fanes vertes et vigoureuses. Elles seront beaucoup plus goûteuses.

 




©2021 Gourmandelise.com
Note : Cette recette ainsi que les photos sont la propriété de www.gourmandelise.com.
Vous êtes autorisé à les utiliser dans le cadre personnel et familliale.