Voici une nouvelle recette pour utiliser la rhubarbe. Cette confiture est délicieuse et bien parfumée avec la vanille Bourbon. Un régal sur des tartines, sur de la brioche ou sur des crêpes !

Pour 4 pots

Ingrédients :

  • 1 kg de rhubarbe
  • 600 g de sucre à confiture
  • 1/2 citron jaune
  • 2 cuillères à café rase de vanille Bourbon en poudre

Préparation :

Lavez la rhubarbe et coupez-la en petits dés. Placez-la dans un saladier avec le jus du demi-citron et le sucre. Laissez mariner la rhubarbe pendant 1 heure voir une nuit.

Versez cette préparation dans une casserole à fond épais, ajoutez y la vanille et laissez cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes.

Versez ensuite cette confiture dans des pots préalablement ébouillantés, fermez les avec le couvercle et laissez les refroidir la tête en bas afin de mieux les conserver.




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