Ces truffes sont vraiment délicieuses avec une texture bien fondante en bouche !! Un vrai régal !!!

Pour 15 à 20 pièces

Ingrédients :

  • 150 g de chocolat noir (de bonne qualité)
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 2 cuillères à soupe de pâte de Spéculoos
  • Cacao amer Van Houten (pour l’enrobage)

Préparation :

Hachez le chocolat noir et placez-le dans un bol.

Faites bouillir la crème liquide et versez-la sur le chocolat haché.

Couvrez et laissez reposer 3 minutes. Ensuite, mélangez pour rendre la préparation lisse puis ajoutez la pâte de Spéculoos et mélangez à nouveau. Laissez refroidir puis placez au frais pendant au moins 1 heure. Il faut que la ganache soit bien froide pour faciliter la manipulation.

Quand la ganache est bien froide, formez des boules de taille régulière en les roulants rapidement dans la paume des mains, placez-les dans le cacao amer puis enrobez-les.

Placez-les dans un plat recouvert de papier sulfurisé et mettez-les au frais afin qu’elle durcisse.

 




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