Quoi de meilleur qu’un bon pain fait maison !? Celui-ci est très savoureux grâce à l’utilisation de la farine bise et bien moelleux !! Un délice !!!

Ingrédients :

  • 300 g de farine bise T80
  • 200 g de farine de blé T65
  • 17 cl d’eau tiède
  • 13 cl de lait tiède
  • 10 g de levure de boulanger déshydratée
  • ½ cuillère à café de sel fin
  • 1 pincée de sucre

Préparation :

Dans un petit saladier, placez 1 cuillère à soupe de farine T65 avec la levure et le sucre. Délayez avec 5 cl d'eau tiède et laissez reposer pendant 15 minutes sous un torchon.

Dans un grand saladier, placez les deux farines, faites un puits puis versez-y le restant d’eau et le lait. Ajoutez le sel et mélangez. Incorporez ensuite le levain.

Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit souple, élastique et homogène. Si la pâte est un peu trop collante, ajoutez un peu de farine.

Formez une boule et laissez-la lever pendant 2 heures au chaud et à l'abri des courants d'air.

Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez-la en 8 morceaux. Pliez chaque morceau en portefeuille et disposez-les dans un moule à cake. Laissez lever de nouveau pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 220°. Badigeonnez le dessus avec un peu d'eau légèrement sucrée.

Faites cuire le pain à 180° pendant 30-35 minutes.




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