Lorsque j’ai vu cette recette chez Paprikas et chez Manue j’ai eu très envie de la réaliser. Le résultat est très joli et vraiment délicieux !! Elle sera parfaite pour le petit déjeuner à accompagner d’un bon chocolat chaud maison !

Ingrédients :

  • 350 g de farine
  • 12 g de levure boulangère fraiche
  • 80 g de beurre mou
  • 2 jaunes d'œufs
  • 14 cl de lait tiède
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Pour la dorure :
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de sucre semoule
  • Sucre perlé

Préparation :

Dans un bol, mélangez le lait, le sucre et la levure, couvrez d'un linge et laisse reposer 10 minutes.

Dans un saladier, mettez la farine, le sucre vanillé, le sel. Mélangez puis faites un puits mettez au milieu les jaunes d'œuf, le mélange levure et le beurre ramolli. Amalgamez le tout puis pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit souple. Vous pouvez également pétrir au robot vitesse 4 pendant 15 minutes ou bien vous pouvez mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain et lancez le programme pâte.

Couvrez d'un linge humide et laissez reposer la pâte 2 heures à l'abri des courants d'air, dans une pièce tempérée.

Après la pause, pétrissez-la à nouveau. Séparez la pâte en 2 ou en 4 morceaux puis abaissez-la assez finement sur un plan de travail fariné. Coupez des ronds avec un emporte-pièce (7 à 8 cm de diamètre)

Chevauchez trois ronds de pâte. Roulez-les ensemble, vous obtenez un tube puis coupez-le au milieu à l'aide d'un couteau : vous obtiendrez deux fleurs. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

Beurrez un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Déposez les fleurs l'un à côté de l'autre sans trop les serrer. Laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.

Préchauffez le four à 180°. Badigeonnez la brioche avec un mélange de 2 cuillères à soupe de beurre fondu et 1 cuillère à café de sucre. Saupoudrez de sucre perlé.

Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson. Laissez refroidir sur une grille.

Vous pouvez la saupoudrez de sucre glace avant de la déguster.




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