Ces petits gâteaux sont absolument délicieux avec le moelleux du financier et le fruité des myrtilles !! Un vrai régal parfait pour accompagner une tasse de thé !!

Pour 10 à 12 financiers

Ingrédients :

  • 4 blancs d’œufs
  • 100 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre roux en poudre
  • 100 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 10 g de fécule de pomme de terre
  • Environ 150 g de myrtilles
  • 3 gouttes d’extrait d’amande amère

Préparation :

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur dorée et une odeur de noisette. Laissez ensuite tiédir.

Mélangez la poudre d’amande avec le sucre, la farine et la fécule de pomme de terre. Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez. Incorporez ensuite le beurre noisette, l’extrait d’amande et mélangez de nouveau.

Versez la pâte dans des empreintes beurrées et farinées si elles ne sont pas en silicone, recouvrez des myrtilles et placez au four.

Faites cuire les financiers pendant 15 à 20 minutes dans le four préchauffé à 180°.




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