Voici des petits gâteaux moelleux et fruités qui seront parfaits pour le goûter !! L’association de l’acidité de la rhubarbe et de la douceur de la fraise est vraiment délicieuse !! Un régal tout moelleux !!!
 
Pour une douzaine de gâteaux

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • 160 g de beurre
  • 100 g de sucre roux en poudre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de poudre d’amande
  • 5 cl de lait (vache,soja,amande,...)
  • 3 œufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • 300 g de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons
  • 100 g de fraises

Préparation :

Placez les tronçons de rhubarbe dans une passoire, saupoudrez de 50 g de sucre en poudre et laissez dégorger 30 minutes. Lavez les fraises et coupez-les en 4.

Fouettez le beurre mou avec le sucre roux. Ajoutez les œufs un à un, incorporez la farine, la poudre d’amande, la levure puis le lait. Ajoutez la rhubarbe et les fraises dans la pâte, et mélangez bien.

Beurrez des empreintes à muffins, si elles ne sont pas en silicone, et répartissez la préparation aux ¾.

Placez au four et faites cuire 20 à 25 minutes à 180°.




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