Aujourd'hui je vous propose des brownies aux noisettes extrêmement fondants !!! Le secret de ce fondant ? Plonger le brownie dans un bain d'eau glacée dès sa sortie du four afin d'arrêter la cuisson. Résultat : Un vrai délice qui fera fondre les gourmands !!!
 
Ingrédients :
 
  • 200 g de chocolat noir (60 à 70%)
  • 170 g de beurre doux
  • 170 g de sucre complet en poudre (Rapadura)
  • 80 g de farine
  • 50 g de noisettes
  • 3 œufs
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Quand il commence à fondre ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre, ajoutez progressivement le chocolat fondu, puis la farine tamisée, la fleur de sel et les noisettes. Remuez la préparation afin qu’elle soit homogène.

Beurrez et farinez un moule carré de 20 cm, s’il n’est pas en silicone, et versez la préparation.

Placez le moule au four et faites cuire le brownie pendant 20 à 25 minutes à 180°. En fin de cuisson la lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide.

Préparez un plat un peu plus grand que le moule et remplissez-le à moitié d’eau glacée.

Dès que le gâteau est cuit, plongez le moule dans ce bain-marie d’eau glacée et laissez-le refroidir ainsi.

Astuce : 
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la poudre de noisette ou d'amande.
 

 




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