Voici un délicieux gâteau très moelleux et parfumé!!
L'association de la rhubarbe et de l'amande est toujours un succès!!
Un régal nature ou accompagné d'une boule de glace vanille, ou de chantilly maison!!

6 personnes 

Ingrédients :

  • 125 g de farine
  • 140 g de sucre roux en poudre + 50 g
  • 50 g de poudre d’amande
  • 3 œufs
  • 10 cl de crème fraîche (ou liquide)
  • ½ sachet de levure chimique
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 5 cl d’Amaretto
  • 300-350 g de Rhubarbe

Préparation :

Epluchez et coupez la rhubarbe en petits morceaux. Placez-la dans un saladier et faites-la macérer dans 50 g de sucre pendant une nuit.

Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec la poudre d’amande, le sucre en poudre et la levure. Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes d’œufs avec la crème liquide, le beurre fondu et l’Amaretto. Ajoutez le mélange sec (farine/amande/sucre/levure). Fouettez bien la pâte afin qu’elle soit lisse et incorporez la rhubarbe essorée.

Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, puis intégrez-les ensuite délicatement dans la pâte en trois fois.

Beurrez et farinez un moule à manqué de 24 cm (s’il n’est pas en silicone) et versez-y la préparation.

Placez au four et faites cuire à 180° pendant 30 à 35 minutes.




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