Aujourd’hui je vous propose une délicieuse tarte fraîche et colorée. Cette tarte à l’avantage d’être sans cuisson et de plus facile à réaliser. Pour décorer la tarte vous pouvez utiliser un mélange de fruits rouges frais (mûres, fraises, myrtilles …). Une pâte sablée croustillante, une garniture crémeuse et citronnée, des framboises acidulées, juste parfait !! Un pur délice !!!
 
6 à 8 personnes
 

Ingrédients :

  • Pour la base:
  • 300 g de Digestive Biscuits (Mc Vities)
  • 70 g de beurre doux mou
  • 2 cuillères à soupe de Golden Syrup
  • Pour la garniture:
  • 400 g de fromage frais (Philadelphia) à température ambiante
  • 340 g de Lemon Curd (homemade si possible)
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 250 g de framboises fraîches (ou mélange de fruits rouges frais)
  • Zestes d'1/2 citron (non traité)

Préparation :

Pour la base :

Mixez les biscuits et ajoutez-y le beurre mou et le Golden Syrup jusqu’à l’obtention d’un sable fin.

Garnissez-en un moule à tarte de 24 cm cannelé (si possible).

Pour la garniture :

Fouettez le Philadelphia avec la crème fraîche afin d’obtenir une crème onctueuse. Ajoutez le Lemon curd et fouettez de nouveau. La préparation doit être onctueuse et brillante.

Etalez cette crème sur la base biscuitée, et disposez les framboises sur le dessus. Grattez les zestes d’un demi-citron sur le dessus de la tarte, puis placez au frais pendant 2 heures minimum.




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