Connaissez-vous le Naan Bread ? Les Naans sont des pains plats, sortes de galettes classiques de la cuisine Indienne. Les naans peuvent être farcis de fromage, de viande ou de légumes cuisinés aux épices. Les naans non farcis servent traditionnellement à accompagner et « ramasser » les plats en sauces tels que le poulet Tikka Massala, le Chicken Korma, le Dahl de lentilles… Ils se dégustent chauds, natures, nappés de beurre, ou traditionnellement de ghee (beurre clarifié). Cette recette provient d’une amie que je remercie au passage !! Ces Naans sont moelleux, un vrai délice !!!
 
Pour 12 naans

Ingrédients:

  • 250 g de farine de blé (pour pain)
  • 200 g de farine de blé normale ou complète
  • 150 ml de lait tiède
  • 150 ml de yaourt nature (type velouté)
  • 1 œuf battu
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de levure de boulanger déshydratée
  • 1 cuillère à café de baking powder ou levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel

Préparation :

Placez le lait tiède dans un bol. Ajoutez-y une cuillère à café de sucre en poudre and la levure. Mélangez et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes sous un torchon propre.

Placez les deux farines dans un saladier. Ajoutez le sel, la baking power ou levure chimique, le restant de sucre, l’huile, le yaourt, l’œuf puis la levure délayée. Mélangez bien.

Pétrissez cette pâte pendant 10 minutes en ajoutant de la farine si besoin. La pâte doit être souple au toucher et ne doit plus être collante. Formez la pâte en boule.

Placez votre boule de pâte dans un saladier et recouvrez d’un torchon propre ou de film étirable. Laissez lever votre pâte pendant environ 1 heure dans un endroit tempéré et à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume.

Préchauffez votre four à 240° et placez votre plaque de cuisson dedans afin de bien la chauffer.

Dégazez votre pâte en lui donnant un coup de poing et pétrissez-la légèrement pour la façonner. Divisez la pâte en 12 boules et aplatissez-les.

Sortez votre plaque de cuisson, recouvrez de papier sulfurisé et placez-y 3 ou 4 naans suivant la taille de votre plaque. Laissez cuire pendant environ 3 minutes. Les naans vont gonfler. Si vous souhaitez des naans bien dorés placez-les quelques minutes sous la grille de votre four. Faites de même avec le restant de pâte.

Si vous souhaitez les garder au chaud, placez les naans dans du papier aluminium, sinon laissez-les refroidir sur une grille.

Astuce : 
Laissez vos naans refroidir complètement puis placez-les au congélateur. Pour les réchauffer, placez-les simplement 40 secondes environ au micro-ondes.




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