Envie d'une petite douceur pour accompagner votre tasse de thé/café? Ces sablés sont délicieux, friables et gourmands! Un régal!!
 
Pour 16 pièces 

Ingrédients :

  • Pour le sablé :
  • 180 g de farine de blé T45
  • 110 g de beurre doux mou
  • 50 g de sucre roux en poudre
  • 20 g de noix de cajou grossièrement hachées
  • 1 cuillère à café de Golden syrup (ou sirop d’érable)
  • 1 pincée de sel
  • Pour le caramel :
  • 120 g de noisettes et amandes grossièrement hachées
  • 90 g de beurre doux
  • 3 cuillères à soupe de crème liquide entière
  • 3 cuillères à soupe de Golden syrup (ou sirop d’érable)
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux en poudre
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Pour le sablé :

Fouettez le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Incorporez la farine, le sel, la cuillère à café de Golden syrup et les noix de cajou.

Répartissez cette préparation uniformément dans un moule carré de 20 cm de côté tapissé de papier sulfurisé. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180° et faites cuire le sablé pendant 20-25 minutes. En fin de cuisson le sablé doit être légèrement doré. Laissez refroidir.

Pour le caramel :

Placez le beurre dans une casserole avec les noisettes et amandes. Faites chauffer pendant 2 à 3 minutes en remuant sans cesse. Incorporez ensuite le Golden syrup, le sucre en poudre et la crème liquide. Faites bouillir le mélange pendant 2 minutes en continuant de remuer.

Versez ce mélange sur la pâte sablée et laissez refroidir. Une fois le tout bien refroidi, démoulez le gâteau et découpez-y 16 carrés de 5 cm de côté.




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