Au-delà de leur nom compliqué, les snickerdoodles sont finalement des biscuits simples, des sablés que l’on roule dans du sucre à la cannelle. Dégustés tièdes le cœur est encore moelleux, une fois refroidis ils seront plus croquants/sablés. Un régal pour accompagner le café ou le thé ! C'est dans le livre "Biscuits, Sablés, Cookies" de Martha Stewart que j'ai trouvé cette recette.
 
Pour une douzaine de biscuits

Ingrédients :

  • 190 g de farine
  • 150 g de sucre cassonade en poudre
  • 120 g de beurre demi-sel mou
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 gros œuf
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe ou à café de cannelle

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Tamisez la farine dans un saladier et ajoutez la levure. Mélangez le sucre en poudre avec la cannelle, réservez.

Fouettez le beurre avec le sucre cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporez l’œuf. Ajoutez progressivement la farine.

Formez des boules de pâte, de la taille d’une balle de Ping Pong, et roulez-les dans le sucre à la cannelle avant de les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les bien car ils s’étalent beaucoup à la cuisson.

Placez les biscuits au four et faites les cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez tiédir sur une grille.

Ces biscuits peuvent se conserver jusqu’à 3 jours dans une boite hermétique.

 




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