Une envie de biscuit pour accompagner votre thé/café? Je vous propose une nouvelle version de cookies, celle-ci aux flocons d'avoine, de graines, de fruits secs et de pépites de chocolat. Un régal!!
 
Pour une vingtaine de carrés
 

Ingrédients :

  • 160 g de farine de blé T45
  • 120 g de muesli aux graines (flocons d’avoine mélangés à des graines de courge, pignons, tournesol)
  • 120 g de sucre roux en poudre
  • 120 g de beurre demi-sel mou
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • ½ cuillère à café de bicarbonate
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 1 œuf
  • 40 g de raisins Thompson (ou Corinthe)
  • 40 g de cranberries
  • 40 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux, et ajoutez la vanille. Incorporez ensuite petit à petit la farine tamisée, le muesli aux graines, la levure et le bicarbonate. Sablez la pâte du bout des doigts puis ajoutez l’œuf. Pour finir ajoutez les raisins secs, les cranberries, et les pépites de chocolat. Formez cette pâte en boule.

Disposez cette pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la sur 1,5 cm d’épaisseur. Otez la feuille de cuisson supérieure, et pré-découpez des carrés de 4x4cm. Disposez la feuille sur une plaque à four, et enfournez.

Faites cuire les cookies pendant 20 à 25 minutes à 140°. En fin de cuisson les biscuits doivent être encore mous, ils vont durcir en refroidissant. Une fois froid, détachez les cookies les uns des autres.

Pour d'autres versions de cookies:

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