Aujourd'hui je vous propose une version "homemade" des fameux biscuits croustillants et chocolatés!! C'est chez Anaïck du joli blog "Mes Brouillons de Cuisine" que j'ai trouvé cette recette. Merci pour ce partage ce fût un délice!!
Pour environ 15 pièces de 6cm de diamètre
Ingrédients :
- 125 g de farine de blé (T45)
- 75 g de farine complète (ou avoine, riz…)
- 75 g de beurre demi-sel mou
- 60 g de sucre rapadura
- 4 à 5 cuillères à soupe de lait (vache ou végétal)
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
- 1 cuillère à café rase de levure chimique (soit 3g)
- Pour le nappage :
- 100 g de chocolat (55%)
Préparation :
Mélangez au fouet les deux farines avec le sucre et la
levure chimique. Ajoutez le beurre et pétrissez du bout des doigts afin
d’obtenir une sorte de sable.
Incorporez petit à petit le lait et la vanille liquide
jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Enroulez la boule de film étirable et placez-la au
réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez votre four à 180°.
Sortez la pâte et étalez-la au rouleau entre deux feuilles
de papier cuisson sur 4cm d’épaisseur. Il ne faut pas que la pâte soit trop
fine.
Découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce et
déposez-les sur une plaque anti-adhésive, ou recouverte de papier cuisson. Mon
emporte-pièce fait 6cm de diamètre.
Piquez chaque biscuit à l’aide d’une fourchette puis placez
au four.
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes à 180°. En fin de
cuisson les biscuits doivent être dorés.
Laissez-les refroidir avant de les napper.
Pour le nappage :
Hachez grossièrement votre chocolat et faites-le fondre au
bain-marie. Veillez à ce que le fond du récipient ne touche pas l’eau afin de
ne pas « brûler » votre chocolat. Vous pouvez également faire fondre
votre chocolat au micro-ondes en plusieurs fois.
Nappez ensuite chaque biscuit de chocolat et déposez-les sur
une plaque. Avec un cure-dent réalisez un quadrillage sur le dessus puis
laissez durcir.