Envie de biscuits pour accompagner votre tasse de thé ou de café ? Je vous propose des petits sablés simples à réaliser et vraiment délicieux !!

Pour une quinzaine de pièces 

Ingrédients :

• 120 g de farine
• 90 g de beurre demi-sel mou
• 60 g de sucre en poudre
• 30 g d’amandes en poudre
• 1 pointe de couteau de vanille Bourbon en poudre
• 30 g d’amandes entières concassées

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Fouettez le beurre avec le sucre et la vanille en poudre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.

Ajoutez la farine, la poudre d’amande et mélangez. Incorporez les amandes concassées.

Prélevez des petites boules de pâte, roulez-les en boudins et courbez-les légèrement.

Déposez ensuite ces croissants sur une plaque de cuisson anti-adhésive.

Faites les cuire pendant environ 12 minutes à 180°. En fin de cuisson les sablés doivent être encore légèrement souples. Laissez refroidir avant de les décoller.

Pour une quarantaine de sablés

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 100 g de farine de maïs
• 75 g de sucre blanc
• 75 g de sucre complet (rapadura)
• 150 g de beurre (demi-sel pour moi)
• 3 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

Mélangez au fouet les farines avec la levure chimique et les deux sucres.

Faites légèrement fondre le beurre et laissez le refroidir.

Incorporez les jaunes d’œufs à la farine, puis le beurre fondu et la crème fraîche. Pétrissez la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule homogène et souple.

Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte sur environ 1cm d’épaisseur. Découpez ensuite à l’aide d’un découpoir à biscuit.

Placez les biscuits sur une plaque de cuisson anti-adhésive, piquez-les avec une fourchette et placez au four.

Faites cuire les biscuits pendant environ 15 minutes à 180°.

Aujourd’hui je vous propose des biscuits chocolatés et bien parfumés grâce à la cannelle, au gingembre et à la muscade. Un régal pour accompagner une bonne tasse de thé, café ou chocolat chaud !! Cette recette est tirée du livre « Biscuits, Sablés, Cookies » de Martha Stewart.

Pour 24 biscuits

Ingrédients :

• 180 g de farine
• 115 g de beurre mou
• 100 g de sucre en poudre
• 60 ml de mélasse
• 1 cuillère à soupe de cacao non sucré en poudre
• 1 cuillère à soupe d’eau bouillante
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• ½ cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 pincées de muscade râpée
• 200 g de pépites de chocolat
• 50 g de sucre roux en poudre

Préparation :

Mélangez la farine avec les épices et le cacao.

Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Diluez le bicarbonate dans l’eau bouillante et ajoutez-le à ce mélange, ainsi que la mélasse.

Incorporez ensuite la farine, mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène et ajoutez les pépites de chocolat. Enveloppez cette pâte dans du film étirable et placez-la au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Formez ensuite des boulettes de pâte et roulez-les dans le sucre.

Disposez-les sur une plaque anti-adhésive, en les espaçant bien car les biscuits vont s’étaler à la cuisson.

Faites les cuire pendant 10 à 12 minutes à 160°. Laissez refroidir.