Voici une petite soupe toute simple et très agréable pour se réchauffer !! Un régal !!

Ingrédients :

• 1 gros brocoli bien vert
• 1 grosse courgette
• 1 oignon
• ½ bouquet de persil
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe d’huile de noix
• 5 cl de crème liquide
• Poivre du moulin

Préparation :

Coupez le brocoli en fleurettes et lavez-le. Lavez la courgette et coupez-la en cubes. Epluchez l’oignon et émincez-le finement.

Placez 1 litre d’eau dans une grande casserole et ajoutez-y le cube de bouillon de volaille. Faites chauffer afin de dissoudre le cube.

Faites revenir l’oignon avec les cubes de courgettes et le brocoli dans l’huile de noix afin de les faire dorer légèrement. Versez par-dessus le bouillon de volaille, remuez et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Au bout des 20 minutes de cuisson, passez la préparation au mixeur en ajoutant la crème liquide et le persil. Poivrez au goût et servez bien chaud.

Voilà un délicieux petit flan de saison et très goûteux grâce au fromage de chèvre.

Ingrédients :

• 400 g de brocolis
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 10 cl de crème liquide
• 100 g de fromage de chèvre
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

Détaillez le brocoli en petits bouquets. Lavez le et faites le cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

Fouettez les œufs ainsi avec la maïzena et incorporez la crème liquide et le fromage de chèvre coupé en petits morceaux. Salez et poivrez légèrement.

Disposez les fleurettes de brocolis dans le fond de quatres ramequins et recouvrez de l’appareil à flan. Posez quelques petits morceaux de fromage de chèvre sur le dessus.

Placez les ramequins au four et faites les cuire pendant 25 minutes à 200°.

L'association du brocolis et du saumon est vraiment très savoureuse. Un délice à déguster aussi bien tiède que froid.

Ingrédients :

• Pour la pâte à tarte :
• 150 g de farine de blé
• 100 g de farine complète
• 60 ml d’huile d’olive
• 120 ml d’eau froide
• ½ cuillère à café de sel fin
• Pour la garniture :
• 400 g de pavé de saumon sans arrêtes
• 400 g de brocolis
• 3 œufs
• 25 cl de crème liquide
• 50 g de parmesan fraichement râpé
• Poivre du moulin

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Mélangez du bout des doigts les deux farines avec l’huile d’olive, l’eau froide et le sel. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte forme une boule et laissez la reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Pour la garniture :

Faites cuire le brocoli pendant 5 minutes à la vapeur.

Ôtez la peau du saumon si nécessaire et coupez-le en gros cubes. Faites le revenir pendant 5 minutes dans une poêle afin qu’il dore légèrement.

Fouettez les œufs avec la crème liquide, ajoutez le parmesan, le poivre et incorporez les cubes de saumon, le brocoli et mélangez.

Etalez ensuite la pâte au rouleau et foncez en un moule de 26 cm de diamètre. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et versez la garniture saumon /brocolis.

Placez la quiche au four et faites la cuire pendant 35 minutes à 180°.