Ingrédients :

• 175 g de farine de blé (T45)
• 175 g de sucre en poudre
• 175 g de beurre doux ou demi-sel mou
• 3 œufs (calibre moyen)
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• Pour le sirop d’imbibage :
• 4 cuillères à soupe de Rhum ambré
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 25 g de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Fouettez le beurre avec le sucre et la vanille pendant environ 5 minutes. Le mélange doit blanchir et devenir mousseux. Incorporez-y les œufs entiers, un à un. Fouettez bien entre chaque.

Tamisez la farine avec la levure et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.

Versez la pâte dans un moule à cake et placez au four. Faites cuire pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Laissez le cake dans son moule.

Pour le sirop d’imbibage :

Placez le Rhum, l’eau et le sucre dans une casserole. Faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissout.

Piquez généreusement le cake sur le dessus avec un cure-dent et versez le sirop chaud sur le cake. Ce sirop va permettre au cake d’être encore plus moelleux et parfumé.

Laissez ensuite refroidir plusieurs heures avant de découper des tranches.

• 200 g de farine de blé T45
• 3 œufs
• 10 cl d’huile d’olive
• 5 cl de lait
• 5 cl de vin blanc sec
• 1 sachet de levure chimique (11g)
• 100 g de tomates confites coupées en morceaux
• 100 g d’olives vertes dénoyautées
• 60 g de bûche de chèvre coupée en morceaux
• Quelques feuilles de Basilic frais ciselées
• Quelques pignons de pin

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez la farine et la levure dans un saladier puis ajoutez l’huile d’olive, le lait, le vin blanc et les œufs un à un. Mélangez bien la pâte, elle doit être souple et homogène.

Coupez les olives en rondelles puis ajoutez-les à la pâte avec les morceaux de tomates confites, de chèvre, et le basilic ciselé.

Versez cette préparation dans un moule à cake, saupoudrez de quelques pignons de pin et placez le tout au four.

Faites cuire le cake pendant 40 minutes à 200°. Le cake est cuit quand la lame du couteau ressort sèche et que le cake est bien gonflé et doré.

Ingrédients :

• 150 g de farine T45
• 100 g de roux en poudre
• 50 g de beurre demi-sel
• 50 g de crème liquide entière
• 25 g de cacao en poudre (Type Van Houten)
• 25 g de pépites de chocolat (facultatif)
• 2 gros œufs
• 4 cuillères à soupe bombées de pâte de praliné maison
• ½ sachet de levure chimique (soit 5,5g)
• Quelques noisettes

Préparation :

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne onctueux.

Ajoutez-y la farine, la levure, mélangez, puis incorporez le beurre fondu et la crème entière.

Divisez la pâte en deux. Ajoutez le cacao en poudre et la pâte de praliné dans un des deux mélanges. Remuez.

Beurrez et farinez un moule à cake, s’il n’est pas en silicone et versez-y les deux préparations simultanément.

Saupoudrez le dessus avec les pépites de chocolat et dessinez des légers tourbillons. Disposez ensuite quelques noisettes.

Placez dans un four préchauffé et faites cuire pendant environ 40 minutes à 180°.

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Cake marbré chocolat/vanille

Cake à l'orange 

Cake à la banane

Quatre-Quarts au chocolat 

• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (11g)
• 4 oeufs
• 150 ml de vin blanc
• 150 ml d'huile d'olive
• 200 g de jambon en tranche
• 100 g de bleu d'auvergne
• 70 g d'emmental râpé
• une quizaine de noix concassées
• Poivre du moulin

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°. 

Dans un saladier mélangez la farine et la levure, ajoutez le vin blanc, l'huile, les oeufs et mélangez. Poivrez à convenance.

Coupez le jambon ainsi que le bleu en dés, et incorporez-les à la pâte. Ajoutez également l'emmental et les noix à la préparation. Mélangez délicatement.

Beurrez et farinez un moule à cake, s'il n'est pas en silicone et versez-y la préparation. Disposez quelques cerneaux de noix sur le dessus. 

Placez au four et faites cuire pendant 45 minutes à 180°, en surveillant le dernier quart d'heure. Si necessaire, couvrez le dessus du cake d'une feuille de papier aluminium afin d'éviter qu'il ne brunisse trop.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 250 g de ricotta
• 200 g de poudre d’amandes
• 120 g de sucre en poudre
• 30 g de maïzena
• 150 g d’un mélange de fruits rouges (surgelées)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélangez blanchisse et devienne bien mousseux. Ajoutez-y la poudre d’amandes et fouettez de nouveau.

Incorporez ensuite la ricotta, l’huile d’olive, la maïzena et le jus de citron. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène puis incorporez délicatement la moitié des fruits rouges.

Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné, s'il n'est pas anti-adhésif ou en silicone, et recouvrez du restant de fruits rouges.

Placez le cake au four et faites cuire pendant 55-60 minutes. Au bout d’une quarantaine de minutes, couvrez le dessus d’une feuille d’aluminium afin qu’il ne brunisse pas trop.

Laissez refroidir avant de découper. Ce cake est meilleur le lendemain. 

Aujourd’hui je vous propose un cake simple et rapide à réaliser, qui en plus vous permettra d’utiliser vos bananes un petit peu trop mûres. C’est chez ManueB du blog « Hum Ca Sent Bon » que j’ai trouvé cette délicieuse recette. Résultat : Un cake bien moelleux et parfumé !

Ingrédients :

• 100 g de farine
• 30 g de maïzena
• 100 g de compote de pomme maison
• 30 ml d'huile neutre
• 50 g de sirop d'érable
• 50 g de noix de pécan/noix/amandes/ou noisettes
• 2 grosses bananes ou 3 normales bien mûres
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez la farine avec la maïzena, la levure et le bicarbonate.

Ecrasez les bananes avec une fourchette. Hachez grossièrement vos noix, amandes ou noisettes.

Creusez un puit au centre et versez-y la compote de pomme, l’huile, le sirop d’érable et les bananes écrasées. Mélangez rapidement.

Incorporez vos noix à la pâte et remuez légèrement.

Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.

Disposez quelques noix sur le dessus, arrosez le dessus d'un filet de sirop d'érable puis placez le cake au four.

Faites cuire pendant environ 30 minutes à 180°. La lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide en fin de cuisson.

• 200 g de farine
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre fondu
• 3 œufs
• 6 cuillères à soupe de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 25 à 30 g de cacao en poudre
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel fin

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Mélangez la farine avec le sucre en poudre, la levure chimique et ajoutez-y le beurre fondu, le lait et les jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Divisez la pâte en deux. Dans une partie ajoutez le cacao en poudre et dans l’autre l’extrait de vanille. Beurrez et farinez un moule à cake et versez les deux pâtes en même temps afin de créer des marbrures.

Placez le cake au four et faites le cuire pendant 40 minutes à 180°. En fin de cuisson la lame du couteau doit ressortir sèche. Laissez le cake refroidir.

Ce cake est vraiment délicieux, parfait pour une accompagner une tasse de thé !! La mélasse permet de donner une jolie couleur ambré et de rendre le cake moelleux et parfumé !! Un régal !!!

Ingrédients : 

• 200 g de farine
• 180 g de beurre doux
• 50 g de sucre roux
• 50 g de vergeoise brune
• 50 g de miel
• 50 g de mélasse (magasin biologique)
• 30 g de poudre d'amandes
• 1 généreuse pincée de sel
• le zeste d'une orange (non traitée)
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de Cognac
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de 4 épices
• 250 g de raisins secs (mélange Thompson et raisins blonds Golden)
• 50 g de melon confits coupé en cubes
• 50 g d’écorces d’oranges confites hachées
• 50 g de cerises confites coupés en deux

Préparation :

Versez la farine dans un grand bol avec le sucre, la vergeoise, la pincée de sel, la poudre d'amandes et les épices.

Ajoutez le beurre mou et sablez la préparation du bout des doigts. Cassez les œufs, battez-les en omelette et ajoutez au mélange. Fouettez jusqu'à l'obtention une pâte homogène.

Ensuite, versez le miel, la mélasse, le Cognac et les zestes d'orange. Fouettez une dernière fois pour bien incorporez ces derniers ingrédients.

Enfin, ajoutez les raisins, le melon, les écorces d’orange, les cerises en les incorporant de manière régulière à la pâte à l'aide d'une grande cuillère.

Préchauffez le four à 220°. Beurrez et farinez un moule et versez-y la préparation. Enfournez et baissez aussitôt à la température à 180°C. Faites cuire pendant 1 heure en surveillant régulièrement la cuisson au bout de 45 minutes.

Couvrez d’une feuille d’aluminium dès que le dessus est doré. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Pour cette recette je me suis inspiré du gâteau à la compote de Cléa, du blog « Cléa cuisine ». Pour la réalisation de ce cake j’ai utilisé de la compote de rhubarbe maison que j’ai eu envie d’associer à la douceur de la purée d’amande. Un vrai régal très moelleux !!!

Ingrédients :

• 200 g de compote de rhubarbe maison (sans sucres ajoutés)
• 150 g de farine
• 100 g de sucre roux
• 60 g de purée d’amandes blanche
• 50 g de poudre d’amandes
• 40 g de lait d'amande
• 2 cuillères à café rase de poudre à lever
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre à lever et le sucre. Incorporez la compote, la purée d’amandes, le lait, l’extrait d’amande et mélangez bien.

Versez cette préparation dans un moule à cake et faites cuire pendant 40 minutes à 180°. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laissez le cake refroidir et démoulez.

Pour la réalisation de ce cake je me suis inspiré du cake au citron de Pierre Hermé que vous pouvez retrouver chez Paprikas. Dans cette recette j’ai simplement remplacé le citron par de l’orange. Le résultat est vraiment exquis avec une texture bien moelleuse !!!

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 37 g de maïzena
• 150 g de sucre en poudre
• 19 cl de crème liquide entière
• 68 g de beurre doux fondu et refroidi
• 3 œufs
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• les zestes d'une orange non traitée
• Pour le sirop d'imbibage :
• 10 cl de jus d’orange
• 30 g de sucre

Préparation :

Préchauffez le four à 160°. Prélevez les zestes de l’orange.

Mélangez le sucre avec les zestes d’orange puis laissez reposer 10 minutes afin que le sucre s'imprègne des zestes d’orange.

Fouettez les œufs avec le sucre à l’orange jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et pâle. Ajoutez la crème fleurette, le sel et mélangez.

Incorporez ensuite la farine et la levure en 3 fois puis fouettez bien le tout.

Ajoutez en dernier le beurre fondu et refroidi et mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné et placez le au four. Faites le cuire pendant 60 minutes environ. Vérifiez la cuisson du cake en insérant la lame d'un couteau au cœur du cake, celle-ci doit ressortir sèche.

Pour le sirop d'imbibage :

Dans une casserole mélangez le jus d’orange avec le sucre et portez à ébullition. Attendez que le sirop soit totalement refroidi.

Une fois que le cake est cuit, imbibez-le immédiatement de sirop à l'aide d'un pinceau sur chaque côté.