Voilà un délicieux petit flan de saison et très goûteux grâce au fromage de chèvre.

Ingrédients :

• 400 g de brocolis
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 10 cl de crème liquide
• 100 g de fromage de chèvre
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

Détaillez le brocoli en petits bouquets. Lavez le et faites le cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

Fouettez les œufs ainsi avec la maïzena et incorporez la crème liquide et le fromage de chèvre coupé en petits morceaux. Salez et poivrez légèrement.

Disposez les fleurettes de brocolis dans le fond de quatres ramequins et recouvrez de l’appareil à flan. Posez quelques petits morceaux de fromage de chèvre sur le dessus.

Placez les ramequins au four et faites les cuire pendant 25 minutes à 200°.

6 personnes

Ingrédients :

• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 oeufs entiers
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 100 g de dés de jambon
• 75 g de fromage de chèvre
• quelques brins de persil
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180° ou thermostat 6.

Battez les oeufs, salez et poivrez légèrement puis ajoutez progressivement la farine, la levure et la crème. Mélangez bien afin d’aérer la pâte.

Ajoutez les dés de jambon et le fromage de chèvre coupé en dés. Mélangez bien de nouveau. Coupez le persil très finement et ajoutez le à la pâte.

Versez la préparation au 2/3 des moules à muffins (beurrez si besoin) et faites cuire 30 minutes environ jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.