Ces crêpes sont vraiment délicieuses et bien moelleuses !! Nappées de caramel au beurre salé maison, c’est un vrai régal !!!

Pour une quinzaine de crêpes

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 50 g de beurre demi-sel
• 30 g de sucre en poudre
• ½ litre de lait frais entier
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de Rhum ambré
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

Placez la farine dans un saladier avec le sucre en poudre, creusez-y un puit et placez-y les œufs entiers, le beurre fondu, la vanille, le Rhum et mélangez. Ajoutez petit à petit le lait afin de délayer la pâte. Fouettez bien la préparation afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.

Faites chauffer une crêpière légèrement huilée, une fois celle-ci bien chaude, versez une louche de pâte à crêpes. Retournez la crêpe dès que les bords commencent à dorer et laissez cuire l’autre face quelques secondes seulement afin de garder la crêpe bien moelleuse. Faites de même pour le restant de pâte à crêpes.

Voici de délicieuses crêpes originales et de saison. Elles sont très moelleuses grâce à la courge spaghetti et peuvent se déguster en version salée, accompagnées de jambon, de fromage, ou en version sucrée, saupoudrées de sucre, de confiture ou de pâte à tartiner. Cette recette provient du site Ma petite cantine, que je remercie pour cette très bonne recette.

Pour environ 25 crêpes

Ingrédients :

• 350g de courge spaghetti
• 250g de farine
• 250g de lait
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne
• ½ cuillère à café de poudre levante
• 1 cuillère à soupe d’huile
• sel et poivre

Préparation :

Faites cuire la courge spaghetti dans l’eau bouillante et salée pendant 30 minutes. Laissez la refroidir.

Après refroidissement,  séparez la courge en deux, enlevez les graines et prélevez délicatement les “spaghetti” avec une fourchette.

Dans un saladier, mélangez au fouet électrique les œufs, le lait, la farine, la poudre levante, le sucre, le sel, le poivre et l’huile. Lorsque le mélange est homogène ajouter les spaghettis de courge.

Chauffez une poêle à crêpe, huilez-la légèrement et versez y 3 à 4 petits tas de préparation. Faites dorer chaque petite crêpe sur les deux faces et répétez l’opération avec le restant de pâte.

Ces petites crêpes sont délicieuses chaudes et permettent de manger des courgettes d'une manière différente. Elles peuvent se déguster en version mini à l'apéritif accompagné de saumon fumé, comme entrée tartinée de fromage frais ou en plat principal avec une bonne salade ou un poisson par exemple.

Pour 25 petites crêpes

Ingrédients :

• 500 ml de lait
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• ¼ cuillère à café de sel
• 20 g de beurre fondu
• 2 gros œufs
• 3 petites courgettes

Préparation :

Fouettez les œufs ajoutez le lait, le beurre fondu, le sel puis incorporez progressivement la farine. Mélangez la pâte jusqu'à ce qu’elle soit homogène et ajoutez la levure.

Râpez les courgettes puis ajoutez-les à la préparation. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.

Faites chauffer une poêle à crêpe, huilez la légèrement et versez-y une petite louche de pâte. Faites cuire les crêpes à feu moyen, lorsque des petites bulles apparaissent à la surface, retournez-les et continuez la cuisson jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus à la poêle. Répétez l'opération jusqu’à épuisement de la préparation.

Ces crêpes sont absolument délicieuses et bien moelleuses! Avec la sauce caramel au beurre salé c'est un vrai délice à chaque bouchée!!

4 personnes

Ingrédients :

• 100 g de farine
• 1 œuf
• 125 ml de lait
• 1 cuillère à café d’huile
• 1 sachet de sucre vanille 
• Pour le caramel au beurre salé :
• 70 g de sucre
• 10 cl de crème liquide
• 40 g de beurre salé
• 2 pincées de fleur de sel

Préparation :

Dans un saladier disposez la farine, l’œuf, l’huile et le sucre vanillé. Mélangez à l’aide d’un fouet puis incorporez petit à petit le lait. Mélangez bien et laissez reposer.

Pour le caramel au beurre salé : Placez le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu'à l'obtention d'un liquide doré. Hors du feu, ajoutez la crème liquide, en faisant attention aux éclaboussures, puis ajoutez le beurre, la fleur de sel et remuez pour rendre le mélange homogène. Remettez sur le feu 2 minutes pour obtenir une sauce crémeuse bien lisse.

Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude puis nappez les de caramel au beurre salé. Roulez chaque crêpe en serrant bien puis coupez les en deux. Présentez dans une assiette une crêpe coupé en deux et nappez de caramel au beurre salé.

10 à 12 crêpes

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 2 œufs
• ¼ de litre de lait
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 sachet de sucre vanillé
• ½ gousse de vanille

Préparation :

Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et prélevez lui les grains.

Faites chauffer le lait dans une casserole et ajoutez lui les grains de vanille.

Dans une terrine, placez la farine, creusez un puit et ajoutez les œufs entiers, l’huile et le sucre vanillé. Mélangez le tout.

Une fois le lait tiédi versez le petit à petit sur le mélange à base de farine, et mélangez fortement pour éviter les grumeaux.

Laissez la pâte reposer une à deux heures ou utiliser immédiatement.