Voilà un délicieux petit flan de saison et très goûteux grâce au fromage de chèvre.

Ingrédients :

• 400 g de brocolis
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 10 cl de crème liquide
• 100 g de fromage de chèvre
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

Détaillez le brocoli en petits bouquets. Lavez le et faites le cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

Fouettez les œufs ainsi avec la maïzena et incorporez la crème liquide et le fromage de chèvre coupé en petits morceaux. Salez et poivrez légèrement.

Disposez les fleurettes de brocolis dans le fond de quatres ramequins et recouvrez de l’appareil à flan. Posez quelques petits morceaux de fromage de chèvre sur le dessus.

Placez les ramequins au four et faites les cuire pendant 25 minutes à 200°.

Voiçi une petite recette pour profiter de la saison des asperges vertes.
Associées au saumon c'est exquis.
Ce flan peut se déguster aussi bien tiède que froid.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 200 g de pavé de saumon
• 8 asperges vertes 
• 1 gros oignon
• 2 œufs
• 10 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

Lavez et faites cuire les asperges vertes à la vapeur pendant 15 minutes.

Pendant ce temps épluchez l’oignon et détaillez-le. Faites le revenir dans une poêle  puis ajoutez le saumon en pavé. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux en déglaçant avec un fond d’eau. Le saumon doit être rosé. Une fois le saumon cuit détaillez-le en morceaux.

Fouettez les œufs puis ajoutez la crème liquide et le lait. Salez et poivrez.

Disposez la préparation saumon/oignon ainsi que deux asperges dans le fond de quatre ramequins. Versez la crème aux œufs par-dessus.

Placez les ramequins au four et faites cuire pendant 25 minutes à 200°.

La simplicité du flan pâtissier relevé par une petite note d'amande et de quelques clémentines pour le coté acidulée.

6 personnes

Ingrédients :

• 1 litre de lait entier
• 120 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 40 g de farine
• 50 g de maïzena
• 1 cuillère à soupe d’extrait d'amande amère
• 2 cuillères à soupe de Cointreau
• 50 g de poudre d’amande
• 20 g d’amandes effilées
• 4 clémentines

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Faites frémir le lait dans une casserole avec l'amande amère.

Travaillez lles oeufs entiers avec le sucre, puis incorporez la farine, la maïzena et la poudre d'amandes. Délayez peu à peu avec le lait tiède, en fouettant vivement. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir quelques minutes à feu doux. Une fois la crème légèrement épaissie ajoutez lui le Cointreau.

Epluchez les clémentines à vif, disposez les en rosace dans le fond d’un moule puis recouvrez de crème à flan.

Placez au four et faites cuire 40 minutes à 200°C.

Au bout de ce lapse de temps, sortez le flan du four, parsemez le d’amandes effilées, nappez les amandes d'un filet de miel et placez le four en position grill pour faire dorer les amandes.

Lors de mes vacances hors de France j'ai pu ramener du Golden syrup. Un véritable délice dont je suis accro! Alors quand mon envie de flan s'est fait sentir j'ai immédiatement pensé au Golden syrup.
Résultat: Un vrai délice!

Ingrédients :

• 400 g de lait entier concentré sucré
• 400 g de lait entier
• 3 œufs
• 125 g de noix de coco râpée
• 4 cuillères à soupe de Golden sirup 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez le lait concentré sucré avec le lait. Ajoutez-y les œufs battus et la noix de coco râpée. Mélangez bien la préparation.

Huilé légèrement les bords d’un moule à cake et versez-y la préparation.

Placez le plat au four et laissez cuire au bain- marie pendant 40 minutes.

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir légèrement humide.

Laissez le gâteau refroidir avant de démouler.

Au moment de servir nappez de Golden sirup et de copeaux de noix de coco.

Cette recette est très simple, rapide et peut se manger aussi bien froid que chaud, suivant la chaleur.

4 personnes

Ingrédients :

• 200 g de carottes râpées
• 20 cl de crème liquide
• 2 œufs
• 30 g d’emmental râpée
• 1 bouquet de persil
• Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Râpez les carottes et ajoutez le persil ciselé.

Fouettez les œufs avec la crème liquide puis ajoutez l’emmental râpé. Salez et poivrez.

Placez les carottes râpées dans le fond de quatre ramequins et versez par-dessus la crème aux œufs.

Placez au four et laissez cuire 20 minutes.

6 personnes

Ingrédients :

• 1 litre de boisson au soja nature
• 1 gousse de vanille
• 150 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 50 g de farine
• 40 g de maïzena
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 50 g de noix de coco râpée

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Faites frémir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et égrainée.

Dans une terrine, travaillez le sucre et les œufs entiers, puis incorporez la farine et la maïzena. Délayez peu à peu avec le lait (après avoir retiré la vanille), en fouettant vivement. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir quelques minutes à feu doux. Une fois la crème légèrement épaissie ajoutez lui la vanille et le rhum.

Prélevez un tiers de la crème et mélangez y la noix de coco râpée.

Versez la crème à la noix de coco dans le fond d’un moule préalablement beurré et recouvrez du restant de crème.

Placez au four et faites cuire 40 minutes environ à 200°C. Le flan doit avoir fait une "peau" sur le dessus et être bien doré. Si ce n’est pas le cas, placez le quelque minute sous le grill. Servez froid accompagné d'un coulis de framboise ou de chocolat.