Envie de petits gâteaux moelleux et fruités pour le goûter ? Ces muffins sont vraiment délicieux avec une croute légèrement croustillante et une mie bien moelleuse ! Avec les framboises en plus c’est extra !!

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 90 g de sucre en poudre
• 60 g de beurre mou
• 12 cl de lait ou lait fermenté (pour plus de moelleux)
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de poudre levante
• 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
• 1 belle pincée de vanille en poudre
• 125 g de framboises

Préparation :

Mélangez la farine et la poudre levante.

Dans un saladier fouettez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez-y le lait, l’extrait naturel de vanille, la vanille en poudre et l’œuf.

Mélangez ensuite la préparation sèche à base de farine à celle liquide à base d’œuf.

Incorporez délicatement les framboises afin de ne pas les abîmer.

Versez cette préparation dans six moules à muffins et placez les au four.

Faites cuire les muffins pendant 20 à 25 minutes à 180°.

Ces muffins sont vraiment délicieux avec une mie bien moelleuse, une croûte légèrement croustillante et un cœur gourmand de Nutella. Un vrai régal pour le goûter !!

Pour 12 muffins

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 1 yaourt nature
• 1 sachet de levure chimique
• 12 cuillères à café de Nutella

Préparation :

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre, ajoutez y le beurre fondu, le yaourt et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine et la levure. Mélangez rapidement.

Placez des caissettes en papier dans le fond de douze empreintes à muffins et versez-y la préparation aux 1/3. Déposez au centre de chaque muffin une cuillère à café de Nutella et recouvrez du restant de préparation.

Placez les muffins au four et faites les cuire pendant 20 minutes à 180°. En fin de cuisson les muffins doivent être légèrement dorés.

Ces muffins sont délicieux, bien moelleux et parfumés grâce à la pistache. Ils sont parfaits pour le goûter ou le petit déjeuner.

Pour 12 muffins

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 120 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 1 yaourt nature
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de pâte de pistache (ou plus)
• 1 cuillère à café de lait tiède
• 30 g de pistache

Préparation :

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre puis ajoutez la farine, la levure, le sel, le yaourt et incorporez petit le petit le beurre fondu. Mélangez bien la pâte afin qu’elle soit lisse et divisez la en deux.

Délayez la pâte de pistache avec une cuillère à café de lait tiède et ajoutez-la dans une partie de la préparation.

Versez la préparation nature dans le fond des moules et versez par dessus celle à la pistache en remplissant les moules aux 2/3. Insérez quelques pistaches entières dans la pâte à muffins.

Faites cuire les muffins pendant 20 minutes à 180°. Les muffins doivent être dorés et gonflés.

Ces muffins sont vraiment délicieux, bien moelleux et très parfumés grâce au comté. Un régal !

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 1 pot de yaourt (125 g)
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• 1 œuf
• 1 courgette
• 60 g de comté jeune
• 2 brins de ciboulette
• Sel et poivre

Préparation :

Mélangez la farine avec la levure, ajoutez ensuite l’huile d’olive et l’œuf battu. Mélangez bien la préparation afin qu’elle soit homogène. Salez et poivrez.

Lavez la courgette et détaillez-la en petits cubes. Ciselez la ciboulette, râpez le comté et incorporez le tout à la préparation.

Versez cette préparation dans des moules à muffins. Placez au four et faites cuire 25 minutes à 180°.

Ces muffins sont bien aérés et moelleux avec un coeur fondant au chocolat noir, un délice!

12 muffins

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre fondu
• 100 g de noix de coco râpée
• 1 yaourt nature (soit 125 g)
• 2 œufs
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 1 tablette de chocolat noir pâtissier (200g)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le sucre avec les œufs puis ajoutez délicatement la farine, la levure et le yaourt. Mélangez bien puis ajoutez le beurre fondu, la noix de coco râpée et la pincée de sel. Mélangez.

Versez cette préparation dans des moules à muffins, et glissez deux carrés de chocolat au centre de chaque muffins.

Placez au four et faites cuire les muffins pendant 20 minutes. Les muffins doivent être dorés et bien gonflés.

Ces muffins sont moelleux et bien aérés, très appréciés au gouter comme au petit déjeuner.

Pour la recette:
6 muffins

Ingrédients :

• 140 g de farine de blé
• 1 yaourt nature (125g)
• 40 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe d’huile neutre
• 1 œuf
• 1 pincée de bicarbonate de sodium
• ½ cuillère à café de poudre à lever
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

Préparation :

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre en poudre, le sel, le bicarbonate et la poudre à lever.

Dans un autre saladier mélangez le yaourt, l’œuf, l’huile et la vanille.

Mélangez les deux préparations, la pâte doit être légèrement grumeleuse.

Versez la pâte dans des caissettes en papier que vous placerez dans des moules à muffins.

Placez le moule au four et faites cuire pendant 20 minutes à 180°.

Ces muffins sont très moelleux et bien aérés. Dégustés à la sortie du four avec un bon chocolat chaud c'est un délice.

6 muffins

Ingrédients :

• 100 g de farine
• 100 g de compote de pomme (maison)
• 30 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre
• 1 œuf
• 100 g de chocolat pâtissier
• 10 cl de crème liquide
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 cuillère à café de baking powder

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Faites fondre le chocolat avec la crème liquide.

Dans un saladier placez la farine, la compote, l’huile, le sucre en poudre, le bicarbonate, la poudre levante et l’œuf. Mélangez la préparation.

Une fois le chocolat fondu incorporez-le à la préparation. Mélangez bien, le mélange doit être lisse et onctueux.

Placez la préparation dans 6 moules à muffins et faites cuire pendant 25 minutes.

Encore une petite recette à base de citrouille.
Ces muffins sont très moelleux et parfumés, avec une note de pain d’épices, c'est un vrai délice.

8 muffins

Ingrédients :

• 200 g de citrouille cuite
• 100 g de compote de pommes (maison)
• 50 g de sucre muscovado ou canne
• 200 g de farine complète
• 2 cuillères à soupe d’huile d’amande
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 cuillère à café de baking powder
• 1 pincée de sel
• 2 bonnes pincées de quatre épices

Préparation :

Mélangez la farine, le bicarbonate, la poudre levante et le sel.

Ecrasez la citrouille cuite à la fourchette puis ajoutez l’huile d’amande, la compote, le sucre et le quatre épices. Mélangez les deux préparations et versez dans des moules à muffins.

Faites cuire pendant 30 minutes à 180° puis laissez refroidir. Les muffins doivent être légèrement humides.

Cette fois-ci j'ai utiliser un moule à cannelés pour changer la forme ce qui a donné un résultat très gonflé. Ils sont moelleux, croustillants et bien dorés.

12 pièces

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 1 yaourt nature
• 1 sachet de levure
• 1 cuillère à soupe d’essence de banane
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à thermostat 6 ou 180°C.

Battez au fouet le sucre avec les œufs puis ajoutez la farine, la levure, le sel, le yaourt et enfin ajoutez doucement le beurre fondu.

Mélangez bien le tout puis incorporez l’essence de banane. Mélangez de nouveau.

Versez la préparation dans les moules, aux 2/3 et faites cuire 20 minutes. Les muffins doivent être dorés et bien gonflés.

12 pièces

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 100 g de beurre
• 100 g de chocolat pâtissier
• 1 yaourt nature
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 25 g de noix de pécan 

Préparation :

Préchauffez le four à thermostat 6 ou 180°.

Battez au fouet le sucre avec les oeufs puis ajoutez la farine, la levure, le sel et le yaourt.

Faites fondre le chocolat avec le beurre puis incorporez les à la préparation. Mélangez bien le tout.

Concassez légèrement les noix de pécan et ajoutez les à la préparation. Mélangez de nouveau.

Versez la préparation dans des moules à muffins aux 2/3, et faites cuire 20 minutes. Les muffins doivent être bien gonflés.