Ces muffins sont bien parfumés et moelleux!! Avec le coeur de Nutella, ils sont encore plus gourmands, un délice!!

Pour 12 muffins

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 80 g de beurre
• 2 bananes bien mûres
• 125 ml de lait fermenté ou normal
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• Nutella

Préparation :

Mélangez la farine avec la levure et le sucre en poudre.

Ecrasez les bananes à la fourchette et ajoutez-les dans le mélange précédent, ainsi que le lait, le beurre fondu et les œufs. Mélangez rapidement la pâte.

Placez la pâte aux 1/3 des empreintes à muffins, disposez une cuillère à café de Nutella pour chaque muffins puis recouvrez de pâte en remplissant les moules aux 2/3.

Placez les muffins au four et faites les cuire pendant 25 minutes à 180°.

Originaire des Etats- Unis les whoopies pies sont composées de deux petits gâteaux moelleux assemblés par une ganache. Ces petites bouchées sont vraiment délicieuses et gourmandes avec la ganache au Nutella !!! Cette recette provient de chez Guylaine, du blog « Cuisine Guylaine », que je remercie pour cette délicieuse recette !!

Pour une trentaine de pièces

Ingrédients :

• 100 g de farine
• 75 g de beurre
• 50 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 40 g de chocolat noir pâtissier
• 15 g de cacao en poudre non sucré
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• Nutella pour garnir

Préparation :

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Une fois le chocolat fondu ajoutez y le sucre en poudre, les œufs et mélangez bien.

Incorporez ensuite la farine, la levure chimique et le cacao tamisés. Mélangez bien la pâte doit être lisse.

A l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Placez au four et faites cuire pendant 8 minutes à 180°. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille.

Pour terminer garnissez-les d’une cuillerée de Nutella.

Pour terminer la semaine je vous propose des petits choux bien gourmands garnis de crème pâtissière au Nutella! Ces petits choux sont absolument exquis !!!

Pour une douzaine de choux

Ingrédients :

• Pour la pâte à choux :
• 70 g de farine
• 65 g de beurre
• 62,5 g de lait
• 62,5 g d’eau
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• Pour la crème pâtissière au Nutella :
• 450 ml de lait
• 2 jaunes d’œuf
• 50 g de farine
• 20 g de sucre en poudre
• ½ gousse de vanille
• 4 cuillères à soupe bombées de Nutella

Préparation :

Pour la crème pâtissière au Nutella :

Faites bouillir le lait avec la demi gousse de vanille fendue en deux et égrainée.

Pendant ce temps à l’aide d’un fouet, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement la farine.

Versez le lait bouillant sur le mélange tout en fouettant bien. Transvasez la préparation dans la casserole sur feu doux et remuez constamment. Laissez cuire jusqu’à ce que la crème fasse des petits bouillonnements et prenne une consistance assez épaisse.

Incorporez ensuite dans cette crème le Nutella, mélangez bien puis laissez refroidir.

Pour la pâte à choux :

Préchauffez le four à 200°.

Versez l'eau, le lait et le beurre dans une casserole. Ajoutez le sel et le sucre, puis portez à ébullition.

Hors du feu, versez la farine en une fois et incorporez-la au fouet.

Placez la casserole sur feu doux et séchez la pâte en remuant avec une spatule en bois pendant environ 1 minute. Laissez tiédir la pâte et disposez-la dans un saladier.

Incorporez les œufs un par un avec une cuillère en bois.

Versez la pâte dans une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelés de 10-12 mm.

Dressez les choux sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et glissez à mi- hauteur dans le four. Baissez la température à 180° et faites cuire les choux pendant 20 à 25 minutes.

A ce stade, la pâte à choux contient encore beaucoup d'humidité. C'est cette humidité qui fait que les choux s’affaissent à la sortie du four. Pour remédier à ce problème, il faut sécher la pâte cuite.

Pour cela baissez la température à 160° et entrouvrez la porte du four en la maintenant dans cette position avec le manche d'une cuillère en bois par exemple.

Laissez sécher les choux pendant 10 minutes mais pas plus sinon la pâte durcirait, puis laissez-les refroidir sur une grille.

Une fois les choux bien froids garnissez-les de crème pâtissière au Nutella. Pour cela coupez-les choux en deux et garnissez-les à l’aide d’une cuillère.

Ces minis roulés sont vraiment délicieux et bien moelleux !! Tartinés de Nutella c’est une vraie gourmandise à chaque bouchée !!

Pour 8 minis roulés

Ingrédients :

• Pour le biscuit :
• 40 g de farine
• 20 g de fécule de pommes de terre (ou Maïzena)
• 60 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• Pour la garniture :
• 125 g de Nutella

Préparation :

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre pendant 2 minutes, à l’aide d’un batteur électrique, puis incorporez délicatement la farine et la fécule de pommes de terre. Fouettez la préparation pendant 3 minutes afin de la rendre mousseuse.

Etalez assez finement cette préparation sur une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Faites trois traits de Nutella sur la longueur, puis à l’aide d’un couteau faites des petites marbrures.

Placez ce biscuit au four et faites le cuire pendant 10 minutes à 180°.

Une fois le biscuit cuit, démoulez le en le retournant sur un torchon humide, puis ôtez délicatement la feuille de papier sulfurisé.

Coupez le biscuit en 2 dans le sens de la longueur puis en 4 dans le sens de la largeur.

Nappez chaque bande de Nutella, et roulez-les à l’aide du torchon humide. Emballez les petits roulés dans du film étirable et placez-les au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Coupez ensuite les extrémités et dégustez.

Lorsque j’ai vu ces biscuits chez Mathilde j’ai eu envie de les réaliser. Maintenant c’est chose faite ! J’ai seulement ajouté à la recette quelques noisettes entières pour apporter du croquant. Résultat ces petites bouchées sont délicieuses avec un sablé tendre, une garniture fondante et croquante à la fois !! Merci Mathilde !!

Pour une quizaine de pièces

Ingrédients :

• 100 g de farine
• 35 g de beurre mou demi-sel
• 35 g de sucre roux
• ½ œuf battu
• ¼  sachet de levure chimique
• Nutella pour la garniture
• une quizaine de noisettes 
• 1 jaune d'œuf + un peu de lait pour dorer (facultatif)

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et l'œuf.

Ajoutez le beurre mou en dés ainsi que le sucre et continuez à travailler la pâte jusqu'à l’obtention d’une boule. Enveloppez-la pâte dans un film plastique et réfrigérez-la pendant 30 minutes.

Avec des mains farinées, façonnez des boulettes de pâtes et placez-les dans de petites empreintes à bouchées (beurrées et farinées si elles ne sont pas en silicone) de 4 cm de diamètre.

Faites remonter légèrement la pâte sur les bords. Déposez un peu de Nutella au centre ainsi qu’une noisette dans chaque empreinte.

Avec le restant de pâte, façonnez à nouveau des petites boulettes et aplatissez-les entre vos mains, pour former un petit cercle plat.

Déposez chaque petit cercle dans les empreintes pour recouvrir le Nutella. Soudez ensuite les bords entre eux.

Préchauffez le four à 180°.

Pendant ce temps dorez délicatement les sablés avec le jaune d'œuf délayé dans un peu de lait.

Placez les biscuits au four et faites les cuire pendant 20 minutes environ (en surveillant la cuisson). En fin de cuisson les biscuits doivent être justes dorés. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille.

Ces muffins sont vraiment délicieux avec une mie bien moelleuse, une croûte légèrement croustillante et un cœur gourmand de Nutella. Un vrai régal pour le goûter !!

Pour 12 muffins

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 1 yaourt nature
• 1 sachet de levure chimique
• 12 cuillères à café de Nutella

Préparation :

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre, ajoutez y le beurre fondu, le yaourt et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine et la levure. Mélangez rapidement.

Placez des caissettes en papier dans le fond de douze empreintes à muffins et versez-y la préparation aux 1/3. Déposez au centre de chaque muffin une cuillère à café de Nutella et recouvrez du restant de préparation.

Placez les muffins au four et faites les cuire pendant 20 minutes à 180°. En fin de cuisson les muffins doivent être légèrement dorés.

Ce gâteau est vraiment délicieux, bien moelleux et très gourmand avec le Nutella ! Un vrai régal à déguster avec un bon chocolat chaud par exemple!!

Ingrédients :

• 4 œufs
• 120 g de farine
• 70 g de sucre glace
• 1/2 cuillère à café rase de vanille en poudre
• 250 g de Nutella

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d’œuf.

Mélangez au fouet électrique les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez y la vanille, la farine tamisée et mélangez.

Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Versez votre préparation sur une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte de papier sulfurisé.

Placez la plaque au four et faites cuire le biscuit pendant 13 minutes à 180°.

Démoulez votre biscuit en le retournant sur un torchon humide puis ôtez délicatement le papier sulfurisé.

Répartissez la moitié de la pâte à tartiner sur le biscuit et roulez-le à l'aide du torchon. Une fois le roulé bien froid emballez le dans du film étirable et placez le au réfrigérateur pendant une nuit.

Le lendemain badigeonnez votre roulé avec le reste de la pâte à tartiner préalablement ramolli et placez le de nouveau au réfrigérateur pendant 2 heures.

Au moment de servir saupoudrez le roulé de sucre glace.

6 personnes

Ingrédients :

• 50 cl de crème fleurette
• 1 cuillère café d’extrait de vanille
• 2 gr d’agar agar en poudre
• 6 cuillères à café de Nutella
• 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Préparation :

Faites chauffer la crème fleurette avec le sucre vanillé et l’extrait de vanille.

Quand la crème frémit, ajoutez l’agar agar en fouettez vivement jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène. Laissez cuire à feu doux, tout en remuant, pendant 2 minutes.

Ajoutez le Nutella et poursuivez la cuisson 30 secondes. Mélangez bien.

Versez dans 6 moules, laissez refroidir puis placez au frais pendant 4 heures ou mieux 12 heures.

Au moment de servir démoulez délicatement sur assiette.

6 personnes

Ingrédients :

• Pour la pâte sablée :
• 250 g de farine
• 100 g de beurre
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Garniture :
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 100 g de sucre
• 50 g de poudre d’amandes
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe de rhum
• 200 g d’abricots secs
• amandes effilées
• Nutella (facultatif)

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Mélangez la farine, le beurre, l’extrait de vanille, le sucre et le sel et sablez du bout des doigts. Formez une boule homogène et étalez la dans un fond de tarte.

Pour la garniture :

Dans un saladier mélangez les œufs avec le sucre, faites blanchir puis ajoutez la poudre d’amandes. Ajoutez la crème fraîche et le rhum. Mélangez le tout.

Disposez quatre moitié d’abricot sur le fond de tarte et versez la crème d’amande par-dessus. Saupoudrez d’amandes effilées et placez au four, faites cuire 30 minutes à 220°.

35 pièces

• 160 g de beurre à température ambiante
• 75 g de sucre glace
• 40 g de noix de coco râpée
• 35 g de poudre d’amandes
• 200 g de  farine
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Nutella 
• Pour la finition :
• 1 oeuf battu avec une pincée de sel

Préparation :

Mélangez le beurre, le sucre et le sel, sans fouetter mais de manière homogène : il ne doit plus rester de morceaux de beurre. Incorporez la noix de coco, la poudre d’amandes, l’extrait de vanille, puis la farine en mélangeant soigneusement entre chaque ajout.

Rassemblez votre pâte en boule, recouvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte sur une épaisseur de 3 mm (ou bien 4 mm, si vous aimez les biscuits plus épais). Découpez des sablés en forme de galette avec un emporte-pièce cannelé et déposez-les sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive. Disposez une petite cuillère à café de Nutella au centre de chaque sablé et recouvrez d’un petit bout de sablé.

Dorez-les sablés avec l’oeuf battu et faites les cuire 10 min à 160° C : vos biscuits devront avoir une jolie couleur doré. Laissez refroidir les sablés sur la plaque avant de les-en retirer.