8 pièces

Ingrédients : 

• 65 g de farine
• 55 g de sucre en poudre
• 65 g de beurre
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de sirop de rose
• 2 gouttes de colorant rouge

Préparation :

Préchauffez le four à 220°.

Mélangez la farine, le sucre et l’œuf, incorporez le beurre fondu (tiède) puis mélangez.

Ajoutez le sirop de rose et le colorant rouge puis mélangez de nouveau. La pâte doit former un ruban.

Versez la préparation dans des moules à madeleines et faites cuire.

Au bout de 4 minutes, baissez le four à 200° et laissez continuer de cuire.

Sortez les madeleines quand la lame du couteau ressort sèche.

6 personnes

Ingrédients :

• 50 cl de crème fleurette
• 1 cuillère café d’extrait de vanille
• 2 gr d’agar agar en poudre
• 6 cuillères à soupe de sirop de rose
• 2 gouttes de colorant rouge

Préparation :

Faites chauffer la crème fleurette avec le sucre vanillé et l’extrait de vanille.

Quand la crème frémit, ajoutez l’agar agar en fouettez vivement jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène. Laissez cuire à feu doux, tout en remuant, pendant 2 minutes.

Ajoutez le sirop de rose, le colorant rouge et poursuivez la cuisson 30 secondes. Mélangez bien.

Versez dans 6 verrines, laissez refroidir puis placez au frais pendant 4 heures ou mieux 12 heures.

L'agar agar

L'agar agar est un produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges. Cette substance s'utilise en très petites quantités tellement sont pouvoir est important. Pour un ordre d'idée 4 g d'agar agar permet de solidifier 1 litre de liquide.
L'agar agar est un liant végétal remplaçant avantageusement la gélatine animale. Elle n'a ni goût, ni couleur et permet de réaliser confitures, gelée de fruits, flans,...
Vous pourrez trouver de l'agar agar en poudre ici.
Alors à vous de tester.