Ayant des courgettes jaunes et vertes sous la main, j’ai eu envie de les préparer en gratin. Mais vous pouvez bien sûr le réaliser avec uniquement des courgettes vertes. Ce gratin est simple à réaliser, assez rapide, pour un résultat vraiment délicieux et bien fondant !!!

Pour 6 à 8 personnes 

Ingrédients :

• 5 courgettes (jaunes et vertes)
• 2 oignons
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 80 + 20 g de parmesan fraîchement râpé
• 30 g de graines de sésame ou pignons de pin
• 2 cuillères à soupe de semoule de blé fine
• 1 cuillère à soupe de moutarde (fine et forte)
• Quelques pincées de noix de muscade
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Préparation :

Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Epluchez et émincez les oignons.

Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les courgettes avec les oignons. Salez et poivrez et laissez cuire une dizaine de minutes, afin que les courgettes rendent leur eau.

Mélangez les œufs avec la moutarde, la crème, le lait, la crème, le parmesan, la muscade, puis salez et poivrez légèrement. Placez les courgettes dans ce mélange et remuez.

Placez la semoule de blé fine dans le fond d’un plat à gratin afin d’absorber le jus des courgettes et versez-y la préparation. Saupoudrez de 20 g de parmesan et des graines de sésame.

Placez au four et faites cuire pendant 30 minutes à 200°.

Envie d’un bon pain fait maison ? Celui-ci est vraiment délicieux avec une croute croustillante au bon goût de sésame, et une mie moelleuse. Un vrai régal dégusté encore tiède !!!

Ingrédients :

• 270 g de farine T 55
• 200 g de farine de blé complet T110
• 20 g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure sèche
• 15 cl de lait
• 15 cl d’eau tiède
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de sel
• 50 g de graines de sésame

Préparation :

Dans un petit saladier, placez 1 cuillère à soupe de farine T55 avec la levure et le sucre. Délayez avec 5 cl d'eau tiède et laissez reposer pendant 15 minutes.

Dans un grand saladier, placez les deux farines et 25 g de graines de sésame. Faites un puits puis versez-y le lait et les 10 cl d'eau tiède qui restent. Ajoutez le sel et mélangez. Incorporez ensuite le levain.

Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit souple, élastique et homogène. Si la pâte est un peu trop collante, ajoutez de la farine T55.

Formez une boule légèrement farinée et laissez-la lever pendant 2 heures au chaud et à l'abri des courants d'air.

Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pour lui redonner son volume de départ. Façonnez votre pain en forme ovale et laissez le lever de nouveau pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 220°. Saupoudrez votre plan de travail de graines de sésame. Badigeonnez le dessus du pain avec un peu d'eau et appuyez-le contre les graines de sésame afin de les incruster.

Faites cuire le pain à 220° pendant 10 min puis baissez la température à 180° et continuez la cuisson pendant 30 min. Le pain est cuit lorsqu'il rend un son creux quand on tape sur la croûte.