30 pièces
Ingrédients :
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150 g de beurre à température ambiante
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75 g de sucre en poudre
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75 g de noix de coco râpée
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200 g de farine
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1 pincée de sel
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Pour la finition :
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1 oeuf battu avec une pincée de sucre
Préparation :
Mélangez le beurre, le sucre et le sel, sans fouetter mais de manière homogène : il ne doit plus rester de morceaux de beurre. Incorporez la noix de coco, puis la farine en mélangeant soigneusement entre chaque ajout.
Rassemblez votre pâte en boule, recouvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte sur une épaisseur de 4 mm (si vous aimez les biscuits épais). Découpez des sablés en forme de galette avec un emporte-pièce cannelé, déposez-les sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive, dorez-les avec l’oeuf battu.
Faites cuire les sablés 10 minutes à 160° C, vos biscuits devront avoir une jolie couleur blonde.
Laissez refroidir les sablés sur la plaque avant de les-en retirer.