6 personnes

Ingrédients :

• Pour la pâte sablée :
• 250 g de farine
• 100 g de beurre
• 1 demi verre de lait (soit environ 7 cl)
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 pincée de sel 
• Pour la garniture :
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, entière
• 100 g de sucre
• 60 g de poudre d’amandes
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de rhum ou de kirsch
• 200 g de fraises

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre ramolli et sablez avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une boule assez homogène. Versez le lait en cours de pétrissage puis laissez reposer quelques minutes. Vous pouvez laisser reposer la pâte au frais si vous souhaitez la préparer en avance. Pensez simplement à la sortir 30 minutes avant afin de pouvoir la travailler.

Pour la garniture :

Dans un saladier fouettez les œufs avec le sucre, faites blanchir puis ajoutez la poudre d’amandes. Enfin incorporez la crème fraîche et le rhum ou Kirsch. Mélangez bien.

Farinez votre plan de travail et étalez-y votre pâte. Disposez cette pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Nettoyez soigneusement vos fraises et équeutez-les. Séchez les bien afin qu’elles ne dégorgent pas dans la tarte.

Disposez la garniture sur le fond de tarte puis disposez les fraises par-dessus.

Placez au four et faites cuire 40-45 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.