8 personnes

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 125 g de sucre en poudre
• 90 g de beurre
• 2 œufs
• 30 g de farine
• 50 g de poudre d’amande
• 40 g de noix de coco râpée
• 3 poires « conférence »
• 40 g de raisins secs
• 40 g d’amandes effilées
• 2 cuillères à café de rhum

Préparation :

Préchauffez le four à 220°.

Etalez la pâte feuilletée dans le fond d’un moule à tarte. Saupoudrez le fond de tarte de deux cuillères à café de farine. Cela permettra d’absorber le jus de la poire et ainsi permettre au fond de tarte de rester croustillant.

Faites fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu battez le avec le sucre en poudre. Ajoutez la farine, la poudre d’amandes, la noix de coco râpée, les œufs et enfin le rhum. Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.

Epluchez et épépinez les poires, coupez les en lamelles puis disposez les sur le fond de tarte. Versez par-dessus la préparation liquide.

Saupoudrez la tarte d'amandes effilées puis placez au four. Faites cuire pendant 35 minutes environ.