6 personnes

Ingrédients :

• Pour le savarin :
• 125 g de farine
• 2 oeufs
• 40 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 sachet de levure chimique
• une cuillère à soupe de rhum
• Pour le sirop :
• 2 verres d'eau
• 1 verre ½  de rhum
• 100 g de sucre en poudre
• une cuillère à café de rhum

Préparation :

Préchauffez le four à 220°.

Séparez le blanc des jaunes des œufs et réservez les jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre. Faites fondre le beurre pus incorporez le au mélange précédent. Ajoutez ensuite le lait, le rhum, la farine et la levure puis mélangez bien cette pâte. La pâte doit être lisse et homogène.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez à la préparation.

Versez la pâte dans un moule à savarin beurré et fariné. Faites cuire pendant 20 minutes à 220° et laissez refroidir avant de démouler.

Préparez le sirop : Dans une casserole disposez l'eau avec le rhum et le sucre. Un fois que le sirop est uniforme, imbibez en doucement le savarin. Réservez 1/3 du sirop de trempage.

Juste avant de servir imbiber une dernière fois le savarin avec le reste de sirop.