Cette recette est inspiré du blog "Autour d'un plat". Vous pourrez retrouver la recette original ici. Cette recette est vraiment délicieuse.

4 personnes

Ingrédients :

• 200 g de quinoa
• 1 carotte râpée
• 1 courgette râpée
• 1 poireau émincé
• 1 oignon
• 2 oeufs
• 20 cl de crème de soja
• 50 g d'emmental râpée
• 1 bouquet de persil
• sel et poivre

Préparation :

Faites cuire le quinoa dans l'eau comme indiqué sur le paquet.

Faites revenir tous les légumes dans une sauteuse pendant 10 à 15 min, en ajoutant un peu d'eau si besoin est.

Fouettez les oeufs avec la crème dans un saladier. Salez et poivrez.

Mélangez les légumes, le quinoa, les herbes, la préparation aux oeufs le fromage râpé et versez dans un moule à tarte.

Faites cuire à thermostat 7 ou 220° pendant 40 minutes environ, suivant l’épaisseur choisis.