Selon la recette d'Eryn. Cette tarte est délicieuse, forte en citron, avis aux amateurs. J'ai aussi beaucoup aimé la pâte à tarte au pavot, elle est superbe, croquante et très gouteuse! Vous n'êtes pas encore convaincu, peut être que quelques photos vous aideront à l'être!

6 personnes

Ingrédients :

• La pâte citron-pavot :
• 200 g de farine
• 50 g de beurre mou en dés
• 60 g de sucre
• 1 oeuf
• 5 g de sel
• 1 belle cuillère à soupe de graines de pavot
• 1/2 cuillère à café d'arôme naturel de citron
• La garniture :
• 4 oeufs
• 130 g de sucre
• 10 cl de crème liquide épaisse et bien froide
• 3 citrons

Préparation :

Pour la pâte :
Dans un saladier, malaxez la farine avec le beurre en dés bien mou. Ajouter le sel, les graines de pavot, le sucre et mélangez. Incorporez l'oeuf, l'arôme naturel de citron et malaxez à la main jusqu'à formation d'une boule. Placez la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 200°C. Etalez finement la pâte au rouleau et foncez en un moule de 25 cm de diamètre préalablement beurré et fariné. Piquer le fond et les bords à la fourchette et faites la cuire 15 minutes à blanc à 200°C : 10 minutes avec une feuille de papier sulfurisé et des haricots secs dessus (ou billes métalliques) puis 5 minutes sans.

Pour la garniture :
Lavez les citrons et prélevez en les zestes. Mixez les avec le sucre jusqu'à obtention d'une poudre fine parfumée et coloré.

Battez les oeufs avec le sucre parfumé pendant environ 4 minutes. Ajouter la crème chantilly, le jus de citron sans pulpe et fouettez de nouveau. La préparation doit être mousseuse.

Versez cette préparation sur la pâte citron-pavot précuite et enfournez à 200°C pour 15 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.