Ces cookies sont à la fois croquants et moelleux, à déguster tiède avec une bonne tasse de thé ou de café.
20 pièces
Ingrédients :
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150 g de farine
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50 g de beurre salé
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1 œuf
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75 g de sucre roux
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½ sachet de levure chimique
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1 bonne cuillère à café de pâte de pistache
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100 g de pistoles de chocolat
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Faites fondre la pâte de pistache dans le beurre. Disposez dans un saladier la farine et le sucre roux. Ajoutez l’œuf, et le mélange beurre/pistache.
Mélangez bien afin d’obtenir une boule de pâte bien homogène et lisse. Ajoutez ensuite la levure et les pistoles de chocolat. Mélangez bien.
Sur une plaque à four beurré et fariné ou sur une feuille de cuisson anti-adhésive, formez 20 petits tas.
Placez au four et laissez cuire 8 minutes, pas plus. A la sortie du four les cookies doivent être encore moelleux. Ils durcissent en refroidissant.