Idéal accompagné de fromage frais aux herbes, de tapenade, de rillette de thon,... afin de se sentir en vacances au soleil pendant quelques bouchées.

Pour une fougasse

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure briochin
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 15 cl d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe de thym séché
• 2 pincées de fleur de sel
• 1 pincée de sel

Préparation :

Délayez la levure dans deux cuillères à soupe d’eau tiède afin qu’elle mousse. Laissez reposer 5 minutes.

Placez la farine dans un saladier ajoutez la levure, le restant d’eau, l’huile d’olive, le sucre et le sel. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit non collante et souple. Ajoutez un peu de farine si nécessaire. Façonnez-la pâte en boule et laissez la lever 1 heure 30 sous un torchon humide (à 25°).

Au bout de ce lapse de temps, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur 1,5 cm. Faites des entailles sur la pâte et laissez la lever à nouveau pendant 30 minutes.

Badigeonnez le dessus d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, et parsemez de thym et de fleur de sel. Faites la cuire 30 minutes à 180°.