Ces boulettes sont croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur et légèrement épicées. Un régal pour le déjeuner.
12 boulettes
Ingrédients :
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400 g de blanc de poulet
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1 œuf
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1 dose de safran
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2 bonnes pincées de curcuma
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2 bonnes pincées de paprika
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2 bonnes pincées de muscade
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Sel et poivre du moulin
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Chapelure dorée
Préparation :
Mixez les blancs de poulet avec l’œuf puis ajoutez les épices. Mélangez la préparation puis salez et poivrez à convenance.
Façonnez des boulettes de viande avec les mains et roulez-les dans la chapelure. Placez ces boulettes 30 minutes au réfrigérateur couvertes de film étirable.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites y dorer les boulettes de chaque coté. Baissez ensuite le feu et poursuivez la cuisson 5 minutes à couvert.
Astuce :
Dégustez chaud accompagné de riz, de semoule, de boulgour ou autre.