Voiçi une petite recette pour accommoder de belles longes de thon rouges. Le résultat est très savoureux.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 tranches de longe de thon rouge
• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• le jus d’un citron jaune ou vert
• 2 cuillères à soupe de sésame doré
• Sel et poivre du moulin
• 180 g de riz rouge

Préparation :

Mélangez l’huile, le vinaigre et le jus de citron puis salez et poivrez. Nappez les longes de thon de cette marinade, couvrez d’un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.

Rincez le riz rouge, et faites le cuire dans deux fois son volume d'eau salée. La cuisson dure environ 25 minutes.

Faites chauffer 3 cuillères à soupe de marinade et faites y dorer le thon. Saupoudrez de sésame et laissez cuire 2 minutes de chaque coté. Déglacez avec le restant de marinade et arrêtez la cuisson.

Pour le dressage :

Disposez le riz rouge dans les assiettes à l'aide d'un emporte pièce. Coupez le thon en cubes et placez le sur le riz. Terminez en nappant de marinade.