Voici une petite idée d'entrée fraîche, coloré et rapide à réaliser. Accompagné de pain de campagne c'est délicieux et très apprécié pour débuter le repas.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 courgette
• 300 g de fromage frais
• 1 bouquet d’aneth
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 6 tranches de saumon fumé
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

Lavez la courgette et coupez-la en petits cubes. Arrosez-les de jus de citron et d’huile d’olive puis salez et poivrez.

Lavez et séchez l’aneth puis mixez-le avec le fromage frais. Poivrez.

Coupez le saumon fumé en lanières.

Dans 6 verrines, placez un fond de dés de courgette, nappez de fromage frais à l’aneth et disposez quelques lanières de saumon fumé.

Placez au frais jusqu’au moment de servir.