Un riz au lait crémeux et fondant. Associé à la confiture de fraise c'est un vrai délice qui se déguste aussi bien tiède que froid. 

Ingrédients :

• 1 litre de lait entier
• 100 g de riz rond
• 1 gousse de vanille
• 50 g de sucre en poudre
• confiture de fraise à la vanille de la Réunion

Préparation :

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendu en deux et égrainé.

Une fois le lait bouillant ajoutez le riz et mélangez. Faites cuire le riz au lait à feu très doux pendant environ 20 minutes à couvert. Remuez régulièrement afin que le riz n’accroche pas à la casserole.

Au bout de 20 minutes de cuisson, ajoutez le sucre en poudre puis poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Le riz doit être tendre, si ce n’est pas le cas poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes.

Disposez le riz au lait dans des coupes et placez une cuillère à soupe de confiture de fraise sur le dessus.