Pour cette recette je me suis inspiré des excellents petits pains au curry de Biscottine, que je remercie pour cette délicieuse recette. Ces petits pains sont vraiment délicieux, la croute est croustillante et la mie est moelleuse, un vrai régal à la sortie du four !

8 petits pains

Ingrédients :

• 350 g de farine à pain aux céréales
• 20 cl d’eau tiède
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 sachet de levure de boulanger

Préparation :

Mélangez la farine avec la levure et ajoutez l’eau tiède. Malaxez légèrement la pâte et incorporez le sucre, le sel et l’huile d’olive. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes afin qu’elle soit bien homogène.

Laissez la pâte lever sous un torchon pendant 1h30 à température ambiante, à l’abri des courants d’airs. La pâte doit avoir doublé de volume.

Au bout de ce temps, dégazez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et coupez-y 6 morceaux. Façonnez la pâte en six boules et laissez les lever à nouveau pendant 30 minutes.

Au bout des 30 minutes, badigeonnez le dessus des petits pains d’eau tiède à l’aide d’un pinceau et placez-les au four. Faites les cuire pendant 15 minutes à 200°.